龙骨的种类？

复炸一定要用大火，因为大火才能使油温更高，这样才能使需要复炸的食材迅速成熟或变得酥脆，如果用小火，食材在油中的时间过长会使食材吸入的油太多而影响身体的健康。

“复炸”，是烹饪界的行话，是“炸两遍”。炸东西炸两次是为了更酥脆。因为油炸食物表面脆的关键是快速失水变干，而内部的水来不及扩散过来。这需要油多、油温高、每次加进去的少。如果食物的块比较大，那么需要相当长的时间才能“熟透”。但油温高而时间长又会把表面炸焦。如果采取炸两次，炸第二次的时候，就不用担心“夹生”的问题，内部的水也不如生的时候容易扩散，容易把表面炸脆。

温度在零下，不能浇小麦。适宜于浇封冻水的温度为日平均温度3℃左右。过旱易板结、裂缝，失墒快，越冬后期即显墒情不足；冬灌过晚，当天水分不易渗下，会因地表结冰而使麦苗遭受冻害；关键是抓适时。

冷冬年份在日平均气温0℃—-1.5℃冬灌，地面就会结冰而死苗。“大雪”节气冬灌的小麦，株小穗少，比立冬节浇的减产6.7%。实践证明，当日平均气温下降到7—8℃（立冬节后，11月15日左右）开始，至3℃左右（小雪节前后），浇完为宜。

高铁可以吃泡面。

高铁并没有明确规定不能携带泡面，因此是可以在高铁上吃泡面，但是泡面的气味比较大，而高铁处于封闭的状态，食用时气味难以消散，影响其他旅客的乘坐体验，因此尽量去餐车食用。

2016年1月10日起实行的新修订《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》，其中第六条明确规定“请勿携带以下危害列车运行安全或公共卫生的物品：

可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物（导盲犬除外），可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备的物品”。泡面不属于“有强烈刺激性气味的物品”。

自发面粉蒸的馒头大约需要蒸20-25分钟。一般情况下蒸馒头的时间不宜过长也不宜太短，时间过长会导致馒头中的水分和营养成分流失过多，可能会出现干瘪或过硬的情况，时间过短则会导致馒头还未熟。

如果做好馒头开始蒸，锅里倒的是凉水，那要把水煮开，才可以上气，所以需要的时间就会久一些。无论蒸馒头还是包子，有一个非常重要的小技巧，馒头、包子蒸熟了，关火之后，先不要急着打开锅盖出锅，要让馒头在锅中继续焖上5分钟，这样做出来的包子、馒头才不会塌陷。