合肥四大坟地小区

答：雪绵豆沙是一定需要放淀粉，一般没有不放淀粉的做法，若没有可以用土豆淀粉、玉米淀粉等替代。雪绵豆沙是一道菜品，主料是豆沙、蛋清、面粉、猪油，辅料为菜油、白糖等，通过油炸的烹调方法制成。成品暄软饱满，形圆色白似朵朵棉桃，在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。一般的做法是：将豆沙放入冰箱冷藏成型；豆沙团成团，裹上面粉；纯蛋清打发定型，加入面粉和淀粉继续打发；将豆沙放入打发好的材料中，并让豆沙完全被裹住；中火，热油炸两面即可。