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低脂食物不利健康

一向在路上
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这个成果获得很多医学专家的高度赞赏。洛克菲勒大学的名誉专家希斯克说“这项研究是革命性的。以后,我们要想更加健康,就不能简单地以高脂、低脂区分好坏。”不过,也有专家提出了质疑,预防医学专家奥内什认为,参加试验的妇女们并没有将食谱中的脂肪含量降到足够低的水平。或者,她们食用了过多的水果和蔬菜,这两种情况都会直接导致研究人员得出不同的结论。

研究报告出炉后,不仅引起美国营养学界的高度重视,还让很多民众陷入两难境地。他们都是为了健康而长期选择低脂饮食,尤其是保持着喝低脂牛奶的习惯。现在是否还有必要持续下去?多喝全脂牛奶固然不利健康,但只喝低脂牛奶也是下策。因为全脂变成低脂后,减少的不仅是脂肪和热量,还有多种脂溶性营养成分,例如维生素a、d、e等。

在偏好低脂食物的人群中,女性占了很大比例。她们这样做一是为了保持身材,二是认为这会减少乳腺癌等病症的发病率。但这个研究结果粉碎了她们的希望。希斯克强调,有一些脂肪酸是人们必需的,而且人体无法自行合成,必须靠饮食摄取。他说,脂肪酸是“不可或缺的营养素”,因为它是构成磷脂质的主要成分,而磷脂质又是细胞膜的主要成分之一,一旦缺了它,细胞膜就失去完整性。此外,必要的脂肪酸可促进细胞生长,可维持皮肤健康,可调整血压,可促进平滑肌收缩,也可转变为前列腺素。

就在美国科学家打破“低脂迷信”时,英国科学家也有了最新发现低脂食物可能影响儿童成长,导致儿童患上贫血症、糖尿病和心脏病等。据统计,在如何为1岁以下的婴儿安排食谱上,80%的母亲有错误的观念。她们大多给儿童吃的是蔬菜、水果和低脂食物,这些食物缺乏糖、脂肪和矿物质,对儿童成长十分不利,因为他们很可能得不到足够的营养和热量。专家们表示,在儿童饮食上,父母一定要注意低脂和高脂食物的合理搭配。

该摄取多少脂肪才合适呢?专家认为,每天摄取的脂肪应占总热量的20%至30%,理想值为25%。若以一名每天摄取2000卡路里热量的“上班族”来说,每天应摄取500卡路里的脂肪。若再以每克脂肪含9卡路里热量换算,每天吃到肚子里的脂肪,应在56克左右,约4汤匙的食用油。

一向在路上 2023-05-12 16:15:07
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问:农村新米为什么有黑点

答:
答:农村新米有黑点是因为在大米生长过程,某些稻穗或米粒外壳受到风力碰撞或小鸟伤害、后期接触水又暴露在空气中,才会出现这个问题。影响不大,在食用时挑出来就行了。大米是中国非常重要的粮食作物,全国各地都有种植大米,品种很多,是南方地区最主要的主食,大米的营养非常丰富。
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