辣椒炒五花肉的做法 怎么做辣椒炒五花肉
红莺绿柳
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1、主料:五花肉300克、白菜300克。
2、调料:食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜2片、蒜2瓣、干辣椒1把、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙、小葱1根。
3、五花肉切片,用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽,抓匀腌制。
4、白菜切小段,葱、姜、蒜切好。
5、干辣椒切小段备用,锅中倒油烧至五成热时,中小火,放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒,不然就和我一样将红的炒成黑的了)。
6、转大火,放入葱、姜、蒜爆出香味。
7、放入五花肉,翻炒至肉片完全变色。
8、放入白菜,断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精,即可。
红莺绿柳 2022-10-17 17:16:49
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问:兔子皮怎么处理
答:
答:将剥下的生兔皮放入15-17℃左右的温水中用毛刷洗涤,把油脂、污物洗净,脱脂。脱脂液的配法:肥皂3份,纯碱1份,水10份,先将肥皂切成薄片,投入水中煮开,使其全部溶解,然后加入纯碱,溶解后放凉备用。将兔皮放入,充分搅拌直至除去毛皮特有的油脂气味,然后取出,用清水漂洗。鞣制:按一张兔皮需要原料剂量配方,取白矾100g,蓝矾100g,食盐100g,再加入适量水,浸泡兔皮,其间多次翻动,3-5天后取出,刮净皮板上的余肉,油脂,肉面(皮面)不要用水洗,将毛面用清水冲洗一下即可,然后将兔皮置于阴凉通风处,不要在烈日下暴晒,待凉干后即可获得鞣制的兔皮。
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