干锅芋儿鸡的做法是怎样的

我们日常的生活是非常丰富多彩的，通过我们的饮食就能得到最好的体现，我国的饮食文化也有着比较悠久的历史，我们每天可以有很多种食物供我们进行选择，同时多吃一些不一样的食物更有利于我们营养的均衡，干锅芋儿鸡就是我们生活中最受喜欢的一种家常菜，而且也是很好的一道下饭菜，下面我们一起了解一下干锅芋儿鸡的做法是怎样的？

干锅芋儿鸡的做法:

准备材料

仔公鸡：半只 芋儿：200克 姜：10克

郫县豆瓣：50克 花椒：0.5克 植物油：50毫升

精盐：4克 料酒：15毫升 冰糖：2克

八角：1个 草果：1个 葱：20克

鲜汤：500毫升

菜谱特色：

四川话叫“芋儿”，其他地区叫芋头。竽儿烧鸡属于的四川家常菜，很适合和米饭一起吃，香糯微辣。现在也有餐馆就像卖火锅那样，将一大盆的干锅芋儿烧鸡烧好上桌，当你吃完之后可以加汤汁来烧素菜，很是好吃。此类餐馆以成都附近的华阳最为出名。但是你不用跑这么远了，这道竽儿烧鸡就可以在家自己做成。

制作步骤

1、将仔鸡肉剁成2.5厘米左右见方的块待用，芋儿去皮，切成2.5厘米左右的块状，如果是小的芋儿都可以不用切了。郫县豆瓣剁碎待用。

2、再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放鸡块略干煸几下后，将水气煸干后，放入郫县豆瓣炒出香味。

3、再加鲜汤、破姜、花椒、八角、葱，酱油、精盐、草果、冰糖、料酒烧沸，将芋儿加入，然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待芋儿、鸡肉烧熟软时，用旺火将汤汁烧稠，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

其实在我们平时吃到的一些美味的食物当中，有很多食物做法是非常的简单，我们不需要到饭店或者餐馆就可以在家里进行制作和食用，通过对干锅芋儿鸡的做法是怎样的了解之后，我们平时在工作之余也可以购买一些新鲜的食材在家里进行制作，而且在家里制作美食也能让我们感受到家庭的温馨和幸福。