鸡汤炖到一半水不够了咋办

鸡汤炖到一半水不够，可以往里面二次添水，在加水的时候要注意加热水，不要加冷水，否则会导致鸡肉在煮的过程中肉质变硬，同时还会导致蛋白质和脂肪凝固，不容易变烂，另外虽然加热水口感会比加冷水好，但是仍然会变差一些，建议在炖煮前加足水更好。

鸡汤是我们生活中比较常见的一种汤品，既有营养味道又非常好，在炖鸡汤的时候要注意把握水量，若是出现了炖到一半水不够的情况，为了避免浪费，就只能往里面二次添水了。

鸡汤炖到一半水不够，在添水的时候不能直接倒冷水，否则会导致煮出来的鸡肉肉质变硬，同时鸡肉里面的蛋白质和脂肪也会迅速凝固，不容易变烂，鲜味流失严重。

而加热水的话，虽然同样会出现降低营养成分和口感的情况，但是口感会比直接加冷水要好一些，这样也能避免材料浪费。

炖鸡汤要一次性加足水

炖鸡汤建议在炖的时候一次性加足水，开小火让其慢慢的煮、慢慢的熬，这样口感才会更加鲜美，鸡肉肉质也会更为细腻，若是等到快煮好了感觉汤有点多，开大火稍微煮一下就可以了。