艾草青团的做法，艾草青团怎么做好吃，艾草青团

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又闻艾草香，吃青团你是甜*还是咸*青团应该怎么做？
青团应该怎么做？ 老少皆宜的青团来啦，不仅外形可爱味道也深受广大美食者们的青睐，下面就为大家介绍几种不同的青团做法，味道虽好可不要多吃哟！做法：1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥； 3、糯米粉和粳(jing)米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可； 4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香(腊肉最好选用肥瘦相间的那种吃起来才不会柴)，接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，尝一尝如果够咸就不用再放盐，一般有腊肉的菜品我都不怎么加盐，如有重口味的宝贝们可以要按个人口味来，炒好的馅料起锅装盘备用；5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，起锅后就可以开吃啦！ 美食虽好，不能贪食，身体内的平衡更重要，任何事都要追求个适量！小伙伴你们都学会了嘛？艾草青团怎么做？
青团是江南一带的小吃，青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。清明节要吃青的食物。而青团便是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。人们用它祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多的被人们用来当作馈赠亲友的送礼佳品。 没有艾叶可以用茼蒿，菠菜等青色的菜替代，也可以取汁水和糯米粉包入馅后蒸熟，当然颜色就没有这个漂亮。 艾草青团的做法： 艾草摘掉老根取嫩叶120克 洗净用小苏打水浸泡一会，再冲洗一下沥水 锅里水烧开放一点点碱粉（盐）再把艾叶放进去焯一下 焯好的艾叶迅速放进冷开水中冷却 捞出来（我这个是2斤艾草摘的嫩叶只有360克，焯好水后分成了三份，用一份，另外两份放冰箱冷冻备着） 焯好水的艾叶打成泥（如果干可以适当加点水） 滤去汁水取艾草泥备用（尽量把汁滤干） 我喜欢这两个牌子的水磨糯米粉、澄粉 澄粉里面倒入80克开水拌匀（可以带上一次性手套揉，一定要揉匀，不能有颗粒） 水磨糯米粉加糖拌匀再倒入110克热水搅拌成絮状备用（如果做咸的，可以把糖省略掉，热水多加5-6克）（我喜欢用热水，热水比较容易揉匀） 步骤9澄粉和步骤10糯米粉、加入20克猪油（液态）揉匀 放入大碗中（尽量选大一点的碗） 开水上笼蒸15-20分钟 稍微凉一下（不怕烫的可以直接加艾草泥揉）加上艾草泥揉匀（在硅胶垫上抹点玉米油，把面团放上去揉，一定要戴上一次性手套，要把艾草泥揉进去需要点时间，特地拍了个小视频给大家看看一定要揉匀） 揉好的青团皮放入保鲜袋密封备用 咸蛋黄蒸熟压碎 豆沙分成12份（这个方子大约做12个，如果你不喜欢肉松，可以一起用豆沙，每一个豆沙馅30克） 肉松加沙拉酱和蛋黄碎拌匀分成12份捏成小球状 每个豆沙里面包上10克蛋黄肉松馅 青团皮分成12份，取一个青团皮揉圆按扁，捏成（擀成）四周薄中间厚的青团皮 放上豆沙蛋黄肉松馅（可以全部用豆沙） 虎口向中间收圆捏紧（像包圆子一样） 搓圆即可，每一个用保鲜膜包好防止青团变干 淡淡的艾草香味，太好吃了？ 这个是滤下来的汁水和成团包好再蒸的，颜色就没有蒸好了包的好看 小贴士 1、如果青团变硬可以微波炉转30秒或者开水蒸5分钟，不要问为什么会硬，没有外面的软，谁知道外面的青团里面加了什么？ 2、2-3天内食用口味最佳，可以冷冻保存，拿出来蒸一下再食用 3、不喜欢艾叶泥的可以用菠菜泥替换 4、一定要带上一次性手套，或者手上抹点玉米油防粘 5、蒸面团的碗事先抹上一点点玉米油，事后容易清洗艾草青团的做法，艾草青团怎么做好吃，艾草青团的家常
用老家摘的艾草，自己动手做艾草青团，好吃软糯，不比外面买的差的正宗做法，家乡艾糍（艾叶青团）怎样做才好吃的做法