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徐州有什么好吃的 徐州有啥好吃的

当时年少春衫薄
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1、徐州好吃的有:马市街食它汤、莲花井蛙鱼、羊方藏鱼。

2、马市街食它汤:食它汤是徐州一带著名的民间小吃。食它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点,传说起源于彭祖的“雉羹”,以鸡汤为基础,伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料,味鲜香辣,口味独特,深受人们喜爱。马市街这家店是徐州最为出名的。

3、莲花井蛙鱼:蛙鱼,从80年代初开始到至今,每到夏天,徐州街头巷尾就会如雨后春笋般冒出很多卖蛙鱼的小吃摊,跟凉皮、豆腐脑、炸串等的挤在一起。大大小小的摊子差不多,味道却从未相同。简简单单的榨菜、甜醋和蛙鱼,爱慕至今,甚至难以忘怀。

4、羊方藏鱼:属苏菜系,在中国汉族古典菜中被称为第一名菜,至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传。古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物,而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜,所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。

当时年少春衫薄 2022-10-14 15:34:29
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问:小红米辣椒怎么泡

答:
答:原料:小辣椒2500克,精盐250克,酱油7500克,白糖,香油少许。做法:1.小辣椒去帝,洗净晾干后放入坛中,用50克的盐拌匀,上面用竹片压好。2.用2500克的水化开100克的盐,再上火烧开晾凉,倒入坛中将小辣椒全部淹没。一个星期后把小辣椒捞出,用布装好压干水分后放入坛中,再加上剩余的盐,倒上酱油把小辣椒淹没,放在室外晒三个月即可。3.食用时加白糖,香油拌匀即可。最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法。大口瓶的好处是,可以看到瓶内的变化。3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的。注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了。(一)培养泡菜发酵菌:(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在瓶容量的70%左右。盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止。花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系。(2)待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒。其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。(3)放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快。(4)把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了!(5)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要。捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉。祝贺你成功!注意事项:瓶子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。绝对不能有生水。青椒洗过后,也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。

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