牛肉汤怎么熬（兰州拉面的牛肉汤怎么熬）

1、牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。

2、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。

3、把牛肉切小块。

4、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥。

5、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。

6、锅烧热后把黄油放入小火融化。

7、把油烧热后放入洋葱煸香。

8、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。

9、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。

10、炒香以后加入去了皮的番茄。

11、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。

12、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。

13、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。