茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味,煮茶叶蛋的卤水可以反复用吗
一直在路上
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茶叶蛋,这是很多早餐店都有卖的食物,也有不少人自己在家里面做来吃。想要做出来的茶叶蛋更入味的话,一般都是要在卤水中浸泡一段时间的。那么,煮好之后泡多久可以入味呢?
茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味:
茶叶蛋煮好以后,留在锅中浸泡3-6个小时;或者把鸡蛋和卤水都倒入一个盆中,浸泡3-6个小时。
浸泡时间并不是固定的,可以根据咸淡口味自行调整,喜欢吃味道淡一点的,浸泡时间就短一些;喜欢吃更入味一点的,浸泡时间就可以长一些。很多商家,一般都是前一晚上煮好,第二天早上售卖,售卖的时候再加热,才能把香料以及茶香煮出来。
茶叶蛋煮好之后,不要马上捞出来,要放在卤水中浸泡3个小时左右,这样鸡蛋就更入味。在生活中是经常看到有卖茶叶蛋的,一般都是把鸡蛋浸泡在卤水中售卖,有客人买茶叶蛋的话,就是直接从卤水中把鸡蛋捞出,这样鸡蛋更入味,同时鸡蛋也不容易变凉。
煮茶叶蛋的卤水可以反复用吗:
可以多次使用,但是不能重复使用太多次了。
制作茶叶蛋的卤水和制作卤肉的卤水不同,制作茶叶蛋的卤水可以多次用,但是一般使用5-6次后就不能再继续用了,需要重新制作新的卤水,这样才能保证茶叶蛋的味道。
茶叶蛋的卤水使用太多次的话,卤水中就会带有比较重的苦涩味,这些苦涩味主要来自茶叶和香料,而用这样的卤水煮出来的茶叶蛋味道就不够香了,还可能会带点苦涩味。而卤水每使用2-3次就应该放入新的香料包,加入味料增加卤水味道,这样煮出来的茶叶蛋味道才更香。
一直在路上 2022-08-07 11:32:00
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