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答：红萝卜有以下作用：1、防治痛风：红萝卜中富含的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等营养物质，他们可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿，有助于防治痛风等疾病，痛风患者也可以适当吃红萝卜来改善。2、助消化护肠胃：红萝卜中富含可以快速中和胃酸的物质，可以缓解胃酸过多的症状。其中红萝卜中含有的植物纤维有很强的吸水性，它在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。3、补肝明目：红萝卜中富含大量胡萝卜素，这种物质进入人体后会大量转化成维生素A，其维生素A有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，保护人的视力健康。4、增强免疫功能：红萝卜中含有多种营养物质，它们有助于增强机体的免疫机能，尤其是在预防上皮细胞癌变的过程中，有着积极的作用。其中红萝卜中所含的的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。5、降糖降脂：红萝卜含有特别的降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，有效促进肾上腺素的合成，帮助人降低其血脂。另外对血压也有一定的稳定作用，是心血管疾病着的食疗佳品。从上面可以看出，红萝卜有很高的养生价值，对人体极其有益处。日常可以将红萝卜用来烹饪各种美食，炒、熬汤都是非常合适的。