猪蹄筋的做法大全

猪蹄筋对于我们的生活饮食来说是一种很常见的一种食物，对于一些爱好者来说更是一种美味。其实猪蹄筋之所以会受到那么多的粉丝喜欢，是因为它的口感是很多人都一直追求的，而且猪蹄筋的做法是有很多种的，对于不同的口味有不同的烹饪方式。想知道更多的可以往下看看。

今天要和大家介绍的就是夏河蹄筋了，这个菜肴是很多老百姓家里常常出现的，算是一道美味的家常菜了。如果你在生活中有时间的话，可以自己动手去制作一下的，相当的简单。

猪蹄筋的做法大全

夏河蹄筋

材料

主料：羊蹄筋(生)150克。

辅料：水发木耳15克，黄花菜(干)15克，蚕豆淀粉20克。

调料：姜3克，植物油20克，胡椒粉3克，碱5克，花椒粉3克，盐3克，味精1克，小葱10克，香油10克，白皮大蒜5克

做法

1.将蹄筋放在柴火上燎去毛;

2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干;

3.锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20分钟，使油慢慢浸入筋内;

4.油温至八成熟时，将蹄筋捞入清水锅中，用微火边烧边泡，视水烧开后，捞出用刀刮净;

5.将蹄筋顺长剖二，切成3厘米长的小段;

6.切好的蹄筋段整齐地码在碗中，加食盐和其它调料，浇鸡汤半斤，上笼蒸约20分钟，滗汤，翻扣盘中;

7.将木耳和黄花水发，摘洗干净;

8.将玉兰片、木耳撕碎，黄花切成小段;

9.葱切段，蒜切片;

10.然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用葱、姜、蒜炝锅，加鸡汤250毫升，将木耳、黄花、玉兰片放入勺内，视水沸后撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾芡;

11.再浇入蹄筋盘内，淋香油上桌。

以上就是想大家介绍了关于猪蹄筋的做法大全资料，希望大家看完之后对这个夏河蹄筋的做法会有更深一层的了解。我们在烹饪的时候其实是可以享受很多方面的乐趣的，如果你在下班有时间的话，可以自己动手来制作一下的。