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答：有小茜米、中茜米和大茜米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。茜米一般都做露，开水煮到没有白心，然后和其他的东西混一起就行了。马蹄(荸荠)西米绿豆爽材料：大粒茜米170克、去皮绿豆140克、冰糖170克、马蹄粉2汤匙、水5杯营养贴士：马蹄(荸荠)、西米及绿豆均含有丰富食物纤维，而马(荸荠)当中的糖粉、蛋白质、铁、钙、磷、和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效，适合容易便秘的人士食用。制法：1、茜米放入滚水中煮5分钟，熄火，合上盖10分钟至透明为止。盛起，冲洗干净后沥干水分。2、绿豆洗净，浸清水3小时，沥干水分后置碟内隔水约10分钟。3、将水煮滚，放入西米、绿豆及冰糖。冰糖溶化后，加入以4汤匙开水开匀的马蹄粉，拌匀至滚起即可食用。什锦水果茜米露主料：苹果、梨、芒果等各种水果，西米。作料：冰糖。做法：1、苹果、梨、芒果切成小丁，待用。2、用温水将西米泡透。3、将西米、开水和冰糖一起煮，然后稍微勾一点芡，将杂果放在碗底，将煮好的茜米露放在杂果上面即可。■营养要点：青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸，维生素B1、B2、C，胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。芒果，味甘酸性凉，含维生素C，芒果酮酸等，有健胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效，以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳。豆沙茜米布丁材料：茜米150克、豆沙2碗、奶水1/2罐、糖适量做法：1茜米放入滚水中煮至透明，加糖及奶水拌匀。2放入2大匙煮熟之西米于容器内，并加入一层豆沙，最后再加入所有的西米，上锅蒸10分钟。