山药羹的做法有哪些

山药吃法有很多种，包括炒山药，糖醋山药，最最出名的就是一道拔丝山药了，或许大家并不知道！其实山药还可以做成山药羹，对于很多的婴幼儿来说是一道非常不错的美食，而且对于孩子的气血不足身体元素，确实有着非常好的补充功效。

山药营养成分

山药，又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用。

山药食疗药效

◆山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。

◆山药中所含的黏液多糖物质与无机盐类结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性；所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止其过早硬化，并有一定减肥作用；能防止肺、肾等脏器中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

香菇山药羹的做法

1.山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡

2.香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用

3.油菜洗净，切断，焯水后过凉，备用

4.锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟

5.加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜

6.再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅

烹饪技巧

1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。

上面了解到了山药羹的做法其实方法，非常的简单，这一道香香美味的山药羹老少皆宜，非常适合老年人和儿童们来使用，对于，调理营养均衡和补充身体会非常好的功效。