怎么蒸包子？

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怎么蒸包子？
包子是北方人爱吃的一种面食，大多数人因为小时候上学，毕业了又忙于工作，很少有学习和实践的机会，想吃的时候都去外面买。买来的哪能比的上自己做的好吃，而且包子做起来并不难，就是个熟练的过程。如果周末遇上了下雨不方便出门，不如花点时间给家人奉上亲手做的大包子，老公称赞，孩子喜欢。今天也是个雨天，小编就手把手的教你怎么蒸出放心又好吃的大包子。盆中放入适量面粉，我一般都用品牌的无添加剂普通面粉。碗中准备好温水，以不烫手为宜，就象小孩喝奶粉那样的温度，然后放入一点酵母粉搅拌均匀，酵母粉千万别用热水去烫.面粉里倒一点水，用筷子搅拌一下，如此循环多次，把面粉都搅拌成絮状（这样和出来的面更均匀）。然后就得动手了，哈哈。一点一点的揉压，边加水边揉，最后把所有的面粉揉成一个光滑的面团。蒸馒头也是同样的和面方法。这个过程一般十分钟左右完成，是不是很快？面盆盖好，现在是夏季放到哪里都行。现在可以去准备馅料了，想吃什么馅的就准备什么，肉馅，素馅都凭个人喜好，今天小编准备的是豆角肉馅。喜欢肉多的就多放肉，我喜欢吃菜多的，调的馅就是菜多肉少。豆角是一种营养丰富的蔬菜， 富含丰富的蛋白质及少量胡萝卜素、维生素b和c，味道也特别好。将嫩点的豆角择好清洗干净，锅中置水烧开，放入豆角煮三四分钟，颜色变深后捞出晾凉。豆角注意不要煮的太烂，太烂会掉皮，也影响口感。然后把晾凉的豆角切碎，稍微剁一下。因为蒸的是大包子，也不用剁的特别碎。把剁好的豆角放入盆中，再剁点葱姜末，放肉馅，五香粉，花椒粉，盐，花生油搅拌均匀。关注我的朋友可能注意到我都不用味精，我认为用最少的调料，才能保证食物原始的味道。做完这些，去看看面发的怎么样，瞧，已经发的很大了。这时候还有个工作也得提前准备，蒸锅里添上足够的水，凉的就行，蒸笼里铺好笼屉布。将发好的面在面板上揉一会，取一部分，搓成长条状，滚刀切成均匀的小块，然后用擀面杖擀成圆形。面皮中放入适量的馅料，捏起一边，沿边随捏随转圈，到最后把整个的馅都包在里面。一次不成功不要紧，多练几次。包不成圆的就包扁的，哈哈。包子均匀的码放到蒸笼内，盖好锅，开火。看，小编每次都是用三层蒸锅，燃气炉烧水热的很快，不到十分钟就开，开锅后蒸25-30分钟就可以了。因为自己蒸的包子有嚼劲，味道好，每次都很快吃完。想象一下这种情形：刚出锅的包子热气腾腾，咬一口香味慢慢的溢出来，左手拿一个吃着的，右手还得拿着一个，哈哈。蒸包子发面的方法
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材料：精白面粉500克，肥瘦猪肉250克，白菜，韭菜，调料：盐，酱油，鸡精，料酒，香油，姜末，葱花，发酵粉做法：1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团。2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅，顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀。3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。扩展资料蒸包子的时间：制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。 营养价值：包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足，但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。参考资料来源：百度百科——包子中国美食包子的制作方法
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