如何做手擀面不粘

如何做手擀面不粘
控制好用料的比例，就不会粘。下面介绍手擀面的做法供参考，首先准备材料：面粉：500克、鸡蛋：1个、食盐：1勺、水：220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、盐水一点点加入到面粉里，然后揉成面团。4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。5、将醒发好的面团一分为二。6、取一面团，擀成一个圆饼状。7、在面饼上面撒适量的干面粉，然后卷在擀面杖上。8、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推，推拉的动作重复几次。9、擀好的面皮，撒上适量干面粉，然后像折纸扇子一样折叠好。10、折叠好后，切成条状，喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。11、完成。手擀面的做法
自己在家制作手擀面怎么做好吃
手擀面应该这样做手擀面的面怎么和？
做手擀面的方法有：中高筋的面粉与水的比例在1:0.5，冷水面团中加盐，然后擀面即可。
手擀面要筋道，首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水的比例在1:0.5。冷水面团中加盐，碱都是为了增强面团筋力。使面筋弹性、韧性和延伸性增强。面团中加碱，会使制品带有碱味，同时使面团出现淡黄色，并对面粉中的维生素有破坏作用，因而一般的面团不用加碱来增强面团筋力，而是加盐。但擀制手工面、抻面等，常常既加盐，有加碱。因为加碱不仅可以强化面筋，还能增加面条的爽滑性，使面条煮时不浑汤，吃时爽口不粘和面就是将粉料与水等原辅料掺和调制成团的过程。手擀面不仅仅是一道裹腹的食物，更是家的感觉，是家的味道最朴素的传承。冬日里，吃上一碗热腾腾的手擀面，浓浓的面汤包裹着筋道爽滑的面条，那滋味真是给肉都不换，手擀面里有许多北方小伙伴的回忆，甚至伴随了成长的很长一段时光。手擀面的和面方法
一碗面粉加入一勺盐，适量水，一直按压至面团表面光滑，包裹醒20分钟，擀压成薄片，用刀切成面条状，就可以下水煮了。手擀面怎样和面才能劲道，面里面加了什么
手擀面这样做才劲道，和面加上它，怎么拉都不断，比拉面更好吃