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宇航员在太空吃的食物，从一开始的牙膏式食品，再到复水食品的出现，逐渐发展出“太空厨房”等食物，现在的太空食物已经非常丰富，可以吃到各国的美食，包括：五谷饼干、苹果罐头、五香鲽鱼、香辣豆干、酱香鸡肉肠、美味雪菜等。

太空食品从本质上讲与地面普通食品一样，都是为人体提供能量和营养的，但空间环境的不同和航天员生活工作的特点，对太空食品提出了许多特殊要求。如体积小，重量轻，营养丰富，方便进食等。随着航天事业的发展，太空食品也有一个发展和改善的过程。

发展历史：

20世纪60年代

以美国的航天食品为例，在20世纪60年代左右发射的飞船中，航天食品只是为了解决航天员的“温饱问题”。那时发射的“水星”和“双子星座”飞船中配备有三种食品：

第一种是糊状食品，例如牛肉浆、苹果浆、菜泥和肉菜混合泥等，它们被压到铝制牙膏壳内，吃时像挤牙膏似的，将它们挤压到口中。

第二种是“一口吃”食品，就是将食物压成一小块，一口可以吃一块。

第三种是复水食品，它是一些冷冻干燥的食品，加水软化就可以吃了。

20世纪70年代

在70年代，飞船中配备的航天食品达到了“小康水平”。

在美国的“阿波罗”7号、8号和9号飞行中，仍然采用的是“双子星座”中的太空食品，“阿波罗”10号以后的食品有了很大的改进，主要是改进了食品的包装和增加了食品的花样。例如，将复水食品的包装上加了一个进水口，可加入热水，用勺子吃；增加了罐头食品；除了各种主食和副食外，还有水果蛋糕、小点心、果冻、桃干、杏干、梨干等。

“天空实验室”飞行的时间是28-84天，空间站中的食品水准有了进一步的提高：航天员采用6天的标准食谱，食品包装也做了全面的改进，采用了加封一层塑料膜的整盖易拉式铝罐包装，可以对食物进行加水和加温；实验室中建立了微型的“太空厨房”，厨房中有食品贮存设备、食品制造设备和航天员进餐设备；航天食品的花样和品种大大增加，在航天员的菜单上列了80种食品和饮料。

20世纪80年代

进入80年代后，美国主要发射的是航天飞机，每次飞行7-30天，航天员是6-7人，在航天飞机上的航天食品又有了重大改进，已经达到了使航天员“满意的水平”，航天飞机中安装了更为适用的“太空厨房”。航天员在飞行中按照菜单进餐，菜单上的食品保证一周内不重样，航天员可以根据自己的爱好点菜。此外，每天还有点心和零食。

21世纪

2005年日本航天员第一次在太空吃到了方便面，日本还将寿司、韩国也将把传统的泡菜等特色食品带入太空。