笋干的快速泡发方法 笋干的快速泡发办法
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气可鼓不可泄 2023-05-15 01:46:26
1、笋干的快速泡发方法:首先清水浸泡,笋干一般要提前一晚用清水浸泡,这样可以让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉,注意要间隔6-8小时换水一次,夏季天气炎热,一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。
2、然后高压锅煮法,浸泡好的笋干放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2cm以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。
3、最后拧干水分,泡发好的笋干一般要在凉水中冲洗3-5次,然后要拧干笋干中的水分,接下来就可以拿来烹饪了,当然如果家里有啤酒的话,可以取一点点的啤酒搓揉笋干,搓揉好了以后用清水漂洗干净,这样的笋干味道会更清香,口感更脆嫩,更像鲜笋。
4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克,质量好的能发3500-4500克。 干笋有两类,一类是细的笋干,泡发后直接切段用就行了。另一类大片的笋干,泡发后先横切成2-3寸长段,再顺切成丝就可以了。
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问:1尺2是多少厘米
答:
答:1.2尺=40厘米。1尺=33.3333333厘米。尺是长度的度量单位。最早用大指与中指的跨度为一尺,一尺相当于八寸。不利于计算。后改成一尺为十寸并规制沿用至今成为市尺。三尺等于一米。厘米是一个长度计量单位,等于一米的百分之一,英语符号即缩写为:cm,1厘米=1/100米=10毫米=0.1分米=0.01米。
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