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煮鸡蛋怎样算熟呢

追忆似水年华
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很多人在吃煮鸡蛋的时候发现鸡蛋黄没有熟,有些蛋白也是带有水样,也证明鸡蛋并没有熟。再次煮鸡蛋就会花费很多时间,因此有人就会问煮鸡蛋怎样算熟呢?我们一般煮鸡蛋是冷水的时候放鸡蛋到锅里,直到水开也是花费时间的,因此从水开后起锅,至少要五分钟的时间,同时还能使用辨别的方法判断。

凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。

辨别鸡蛋是否煮熟方法主要有:

一:只要用筷子夹鸡蛋,如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来,就表示鸡蛋就已经熟了。如果怎么夹也加不上,鸡蛋一个劲地从筷子上滑下去,那就说明鸡蛋还没熟。如果鸡蛋比较费力地能夹起来,那就是糖心蛋哦!

二、旋转:生蛋不能旋转;熟蛋可以旋转。

三、摇动:生蛋摇动有晃动;熟蛋则没有。

四、外表:生蛋表面有污点(鸡刚生出来的蛋是湿的);熟蛋较干净。

五、照光:生蛋对太阳光有透明感;熟蛋没有。

六、温度:生蛋用手触摸(长时间)比熟蛋温度低些。

2个煮鸡蛋的小窍门:

(1)煮蛋防裂法。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

(2)巧煮裂缝蛋。煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出。

煮鸡蛋怎样算熟呢?鸡蛋是包在鸡蛋壳里面的,我们无法准确的判断煮鸡蛋的生熟,很多人由喜欢煮很长的时候,又导致营养流失了,因此我们要掌握技巧判断鸡蛋的生熟,发现鸡蛋未熟时再放到锅里煮,通过煮的时候判断鸡蛋生熟也不能完全准确,因为鸡蛋过大时,煮的时间也会更长,因此煮鸡蛋的时间必须结合多方面的因素判断。

追忆似水年华 2023-06-08 22:35:36
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问:金刚鹦鹉是保护动物吗

答:
答:金刚鹦鹉是保护动物。金刚鹦鹉全部被列入《世界自然保护联盟》(IUCN)2012年濒危物种红色名录ver3.1。分布于墨西哥、哥伦比亚、委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、波利维亚、阿根廷、巴拿马、盖亚那、苏利南、圭亚那、巴西。金刚鹦鹉社会性鸟类,喜欢成对活动,经常聚集在10到30只的小群,繁殖期可以见到40只以上的家族成员一起活动。金刚鹦鹉很聪明,它们大声呼叫,嘎嘎,嘎嘎的尖叫声呼应着穿过森林树冠。通过发声在群内进行通信,标记领地,识别彼此。有些品种甚至可以模仿人类讲话。
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