红枣糕的做法大全
红枣糕是一种常见的饭后甜品,它的味道是比较甜的,适合用来搭配牛奶一起食用。红枣糕它的营养价值是比较高的,它利用了我们的补血佳品红枣,这对于女生的经期期间补血是帮助的,所以对于喜欢直接吃红枣的女生,可以尝试一些红枣糕的味道,可能你们会喜欢吃红枣糕,对你们有用的。
我们在制作红枣糕的时候,应该要对红枣进行去核,然后将红枣进行处理,磨成红枣泥这样方便跟面粉混在一起,所以大家在和面的时候,要尽量的将它混合好,才能够让它们的味道融合在一起。
菜谱做法:
1.无核红枣洗净沥干。
2.倒入刚好没过红枣的水和30克红糖,将枣煮软、膨胀。
3.取出红枣(枣水留用),跟色拉油一起倒入料理机中。
4.将枣打碎成枣泥。
5.取刚才煮红枣的水70克,与枣泥混合均匀。
6.筛入低粉和泡打粉。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄蛋白分离(蛋白放入无油无水的盆中备用),将蛋黄分次倒入枣泥面糊中。
9.拌匀。
10.蛋白中加入盐和几滴柠檬汁或白醋,打至起大泡。然后分三次加入红糖(充分碾碎),打至中性发泡。
11.12.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均匀。
12.再将剩下的蛋白和面糊翻拌匀。
13.烤盘中垫油纸,倒入蛋糕糊,轻磕几下。入预热160°的烤箱中层,160°,60-70分钟。大概30分钟的时候快速打开烤箱门盖上锡纸。
14.烤好后取出倒扣,揭掉油纸。
菜谱小贴士:
1.一定要用无核的金丝小枣,味儿甜。曾用过和田玉大枣,做出来有点酸,不好吃;
2.红枣要充分打碎成枣泥,口感才会更细腻;
3.有的枣即便是无核的,但可能去的也不彻底,枣核打碎后吃着会硌牙。所以最好再用手捏一下红枣,有硬的地方要单独再给去一下;
4.红糖易结块,用时要充分碾碎。
以上对于红枣糕做法的宣传,我们希望喜欢吃红枣糕的朋友可以尝试一下它的做法,特别是一些女性朋友,吃一些红枣糕对你们的身体健康是有帮助的,所以我们建议大家可以多去了解一些文章介绍的方法,花点时间去学习它的做法。