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卤菜的汤汁可以保存多久 卤菜的汤汁能保存多长时间

知足就是幸福
好评回答

1、卤菜的汤汁只要保存得当,按理说可以一直保存下去。

2、卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中。

3、这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味。

知足就是幸福 2023-05-19 10:17:55
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问:宁夏的省管县有哪几个

答:
答:宁夏的省管县有永宁县,贺兰县,惠农区,平罗县,同心县,盐池县,西吉县,隆德县,泾源县,彭阳县,中宁县,海原县。宁夏,全称宁夏回族自治区,简称宁。首府银川市,成立于1958年10月25日,是中国五大少数民族自治区之一。宁夏回族自治区处在中国西部的黄河上游,东邻陕西省,西、北部接内蒙古自治区,西南、南部和东南部与甘肃省相连。南北相距约456千米,东西相距约250千米,是全国最大的回族聚居区。
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雄安新区属于哪 2020-07-10

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