一步一图教你如何在家做凉皮

夏天的晚上，一份凉皮一碗粥，是不是感觉生活十分的美好，其实美味的凉皮在家我们也能自己制作，下面让我来教你如何在家做凉皮。

1、将高筋面粉倒入盆中，先加少量水和少量的盐，和均与，再加水，再和，重复知道形成拳头大小的面团；

2、将面团装在碗中，用保鲜膜封好，静置大概半个小时，半个小时后开始洗面，洗面是分次开始洗，开始使可能会掉渣，可以捡起来继续揉面团，知道面团很有弹性变成面筋，在剩下的面筋里面加上些酵母粉发酵，就可以蒸好待用了；

3、洗好面的水，用纱网漏去中间的面渣，留下剩下的水即可，然后静置六个小时左右；

4、六个小时后，可以发现洗面后的水有明显的分层现象，去掉上层的清水，留下下层的水待用；

5、在剩下的淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，最后的糊水要有一种挂浆的感觉；

6、在盘子上刷上适量的食用油，锅里烧开水，将混合好的糊水取适量倒入盘子里，摇晃盘子使之均匀地铺在盘子上，放在水面上蒸几分钟，看见盘内的凉皮鼓起时就可以用专用的夹子将盘子取出，后取出盘内的凉皮；

7、同样的方法蒸好凉皮，放置凉皮是位于下面的那一张凉皮上要适量的涂抹上食用油；