饺子怎么包又简单又好看图解

饺子怎么包又简单又好看图解
鸡冠饺的做法，鸡冠饺怎么做
用料1
面粉
200克
盐
1小勺
小苏打
2克
发酵粉
2克
油
适量
用料2
肉馅
盐
生抽
胡椒
姜末
五香粉
香油
小葱末
鸡冠饺的做法
取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉
徐徐加入冷水
先用筷子搅动均匀
再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中
在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料
顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟
再加入小葱末
顺着相同方向搅拌均匀
在案板上刷层油
将准备好的面团取出
用手揪出一小团面， 再饧十几分钟
放在案板中用手指擀平压薄成圆形
在面饼中心中间放入馅料
再将它对折合起来，将边按压紧
同样的方法将其他的饺子都做好备用
大火加热炸锅中的油，至冒烟
把生面饺子平放入油锅
先炸透一面，再翻炸另一面
两面焦黄即可捞出沥干油分
放在厨房纸巾上吸下油即可谁有一些好的烹饪美食网站？尤其是视频多的！资料齐全！可供学习一些烹饪技术！
网易163邮箱中的百宝箱里的家常菜谱中道是有好多;春节美食有哪些
饺子什么馅儿最好吃
好吃不过饺子，水饺，蒸饺，煎饺都喜欢手工包饺子 几种包饺子的方法
正确包饺子手法图解
广州的吃客对饺子并不陌生，但是好吃又好看的饺子只有在电影或电视连续剧中才看到。难怪那天吃上喜宴饺子的菇凉们眉开眼笑、如获至宝，纷纷表示要来咱家取经，恐怕是要备一手绝活，将来出嫁后好露一露。好饺子的前身就是肉呀菜呀，还有饺子皮。肉馅一般是选新鲜的五花肉，或者是半肥瘦的上肉，让肉铺的店主帮忙去皮绞碎后，回家再配上姜末芫茜，调好油盐酱料，顺时针搅拌均匀。肉馅讲究打水，把所有材料切碎以后，加好调味料，要用均匀的力道不停搅拌，直到上筋儿， 是个功夫活。当肉馅搅到起胶有弹性的时候，加点上汤，继续搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加汤水都不要太多，要分几次加。没有上汤，开水也是可以的。但也有一些水分很大的蔬菜，比如白菜，还需要事先把菜里的水挤掉，免得包出来的饺子很空。跟猪肉馅最搭的菜有韭菜、西葫芦，跟羊肉馅最搭的有冬瓜、香葱，跟牛肉最搭的有茴香、番茄，跟鱼肉最搭的是韭菜，跟虾仁最搭的是香菇。百味百搭，是饺子的精髓。菜馅应该选新鲜的叶菜，洗净晾干后切碎，浇上一点食油拌一下，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水。饺子馅的肉、菜比例要适当。一般来说， 肉与菜比例为1∶1 为宜，如果再添一些香菇粒、马蒂粒或胡萝卜粒，效果更好。肉馅和菜馅分别调好后，到动手包饺子了才合在一起拌匀，这样包出的饺子馅鲜嫩又有汁水，味道鲜美可口。饺子皮选择柔软平薄的面皮。在市场里认准一家机制面铺，买一公斤饺子皮，一般有60张，包一斤肉就差不多了。这种用面粉和面，经过醒面后再撵的饺子皮，应该是工艺品了。咱家老爷子那一辈经常吃的饺子，就是这种手工面！据说和面时，每半公斤面加一个鸡蛋一起和，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。包饺子的手法很简单，在一张饺子皮中间放上饺子馅，对边一折一压，然后双手一握，这种包法是东北饺子。咱家的饺子比较秀气，五道叠，左右对称，修长的身影，摆在不锈钢盘子里码好，就放冰箱速冻。新包的饺子下开水锅，滚动两回就熟透了。经过速冻的饺子下开水锅后，盖锅煮的时间稍微长些，而且必须用长把的勺子搅动一下，确认它们没有粘锅底。俗话说，盖锅煮馅，开锅煮皮。当饺子皮鼓起的时候，这锅水饺就成功了。咱家的饺子，经过速冻后重新包装，每次下饺子都是好吃的饺子！饺子出锅后迅速上碟，同时要记得不时推推碟子，让热乎乎的饺子挪挪身子，这样才不会粘在一起成坨。煎饺子更绝！把铁锅烧热下少许生油，码好饺子，加水盖锅，让饺子在锅中油水交融。水气浪过后，开锅煎皮，油水收尽，煎饺子就完成了它的华丽大转身，变成一个起伏的大披萨！记住了，这锅锅贴一定要倒扣在碟子上，不仅是为了好看，更主要是为了好吃，脆脆的饺子皮拌着香香的馅汁，一定让你回味无穷！ 吃饺子的时机很讲究，趁热吃，香；沾点小醋吃，鲜；沾占蒜末酱油吃，醒胃！所以，煮饺子的师傅吃不到最好吃的饺子！但是，无论是谁吃到好饺子，都会念着是哪位师傅做的怎样包饺子快又好看？
鸡冠饺怎么做
小麦面粉（特制） 200克 猪肉馅 150克 苏打粉 2克 发酵粉 2克 食盐 1小勺 色拉油 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 五香粉 适量 香油 适量 做法1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉 2、徐徐加入冷水 3、先用筷子搅动均匀 4、再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中 5、在准备好的肉馅中放入盐， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等调味料 6、顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟 7、再加入小葱末 8、顺着相同方向搅拌均匀 9、在案板上刷层油 10、将准备好的面团取出 11、用手揪出一小团面， 再饧十几分钟 12、放在案板中用手指擀平压薄成圆形 13、在面饼中心中间放入馅料 14、再将它对折合起来，将边按压紧 15、同样的方法将其他的饺子都做好备用 16、大火加热炸锅中的油，至冒烟 17、把生面饺子平放入油锅 18、先炸透一面，再翻炸另一面 19、两面焦黄即可捞出沥干油分 20、放在厨房纸巾上吸下油即可 21、武汉特色早点小吃“鸡冠饺” 就完成啦饺子要怎么样子包才好看？
个人觉得下面的几种饺子的包法还是很好看的。一、元宝饺子1、将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。2、然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺，胖乎乎的一个还十分可爱。二、月牙饺子1、饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。2、再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？三、玫瑰花饺1、将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。然后将饺子皮对折后依次卷起来。2、这样玫瑰花饺子做好了，可以告白，或者做给喜欢的人吃，想想就美呢！四、四喜饺子1、饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。2、相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。五、太阳花包法1、在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮。2、将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。六、金鱼饺1、取一只饺子皮，先放入虾尾，再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面。2、将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。3、尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。