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菠萝面包的做法大全怎么做?

北船余音
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现在的人们,因为平常的工作繁忙,总是去超市买上一大推面包,牛奶,在早晨上班前草草了事了,可是维持一段时间是可以的,但久了之后难免会产生厌倦,而且食品添加剂会对人体产生不易察觉的危害。在愉快悠闲的周末,不如学习一下做面包的步骤,然后自己动手做一下,不仅可以填补无聊的周末,还可以让麻木的味觉享受一番。那么,接下来就让小编教大家制做菠萝面包的步骤了。

1.除20克黄油外,所有材料燕山牌酵母3克、鸡蛋30克、温水125克、高粉250克、细砂糖25克、盐2克放入厨师机搅拌缸,用厨师机1档搅打1分钟,转3档再搅打2分钟,加入黄油,1档搅打1分钟,转3档搅打15分钟,揉至面团出膜,面团放入容器,盖上盖子,28℃环境下首次发酵60分钟(手工或面包机操作也可)

2.首次发酵好后分剂(12个,每剂约重38克),滚圆后松驰15分钟

3.制作菠萝皮,45克黄油软化后加45克糖粉、1小撮盐打发至略蓬松,分次加入32克全蛋液继续搅打至匀,筛入95克低粉,用刮刀压拌成团,成团时可用少许高粉做手粉防沾,成团后放入冰箱冷藏至略硬,取出后分12剂搓成团待用

4.面团松驰好后压扁排气,收成圆形,菠萝皮压扁包在面包坯上。

5.放入烤箱,室温发酵约90分钟(不要打开发酵功能或加热水,不然菠萝皮会化),发酵完成后,面团表面刷一层全蛋液

6.放入预热好的烤箱,180度中层,上下火约烤18分钟,出炉立即脱模,晾凉后密封保存(参考分量:12个)

烹饪技巧

1、制作面包面团,如果没有厨师机,用手工或面包机操作都可以,揉至面团细腻光滑,这个状态基本就已经出膜到位。

2、制作菠萝皮最后成团的时候,需加少许高粉做手粉,防沾效果很好,成团后再放入冰箱冷藏一会儿,后程操作起来就会更方便。

3、菠萝面包的最后发酵不能用常规发酵方法,需要室温做最后发酵,模具放入烤箱关上门,不要打开发酵功能或加热水,否则菠萝皮易化。

4、这款面包我是用12不沾连模烤制的,也可以放在烤盘上,垫上油布,做成常规圆形面包,此款不沾连模效果非常好,脱模轻松完成,完全不沾。

5、面包烤制的最后几分钟要注意上色情况,如果上色过早,需要加盖锡纸防止上色过重,我在烤制的时候全程没有加盖锡纸,上色刚好。

4揉面出筋很重要,差不多就是把面皮拉薄,手指戳洞,边缘光滑就出筋了,否则成品就像馒头。

通过小编的介绍,想必大家也知道了菠萝面包具体的步骤和方法了,那就赶快动手亲自去尝试一下了。不过在制作过程中小编提醒大家一定要注意将每一步都做到位,另外,可以根据自己的口味适当添加其他的东西,还可发挥自己的想象做出不同的形状,既美味可口,又会健康十足。

北船余音 2023-06-09 07:36:19
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问:洗不掉的药渍如何清洗

答:
答:药渍的清洗可以用含有分解酵素成分的洗衣液或肥皂清洗衣服上的药渍。药渍的方法以及步骤:1、衣服干的时候,用含有分解酵素成分的洗衣液或肥皂涂抹在污渍处,完全覆盖污渍,静置5分钟后,轻轻搓洗衣服。2、然后将沾有中药渍的衣服翻面,用卫生纸或抹布沾水反复拍打中药渍的地方。3、反复拍打,如果中药渍还没办法清除掉,那么就可用稀释的漂白水拍打。4、中药渍的颜色变淡后,再用布或卫生纸沾水,拍打污斑及四周。5、最后,将衣服再浸泡在清洁剂中洗涤即可或者加入洗衣液常规洗涤。

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