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抢炒圆白菜怎么做?

人艰不拆
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大家最喜欢吃哪种炒蔬菜呢?小编身边的一位朋友非常喜欢吃圆白菜,每次出门吃饭,看见圆白菜就必点。今天小编就为像小编那位朋友一样,喜欢吃圆白菜的朋友们来推荐一款美味可口,又很下饭的一道菜,炝炒圆白菜。喜欢吃圆白菜的朋友们可千万不要错过,一起来学吧。

圆白菜是一种人人都不陌生的廉价蔬菜,又名卷心菜,含有丰富的维生素C,有着提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效,是一种天然的保健美容品;圆白菜还富含叶酸,对于怀孕初期人群和准备怀孕人群都是非常好的补充叶酸的来源;圆白菜还含有维生素U,对胃溃疡患者有帮助愈合的作用。

圆白菜的吃法有多种,今天要来说一种简单快捷而且非常好吃的做法--炝炒圆白菜。炝炒是川菜中的一种烹调方法,主要体现在用辣椒、花椒炝锅后爆炒,要锅热、油稍微多、温度高、快速爆炒。

主料:圆白菜(半个)。

辅料:干辣椒(3个),姜(适量),蒜(适量),花椒(适量),大蒜(一颗)。

厨具:炒锅

分类:夏季菜谱,热菜,微辣。炝,十分钟,简单难度。

步骤:准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分;圆白菜的外层老叶子不用,里面的嫩芯也不用,用中间部分,这样的原材料才能保证口感脆嫩;圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟,这样有效去除农残,泡后再用清水冲洗一下;洗干净的圆白菜撕成小块,要先洗后撕,这样减少营养的损失,一定要手撕,顺着纹理撕成小块;辣椒剪成小段,去掉籽;大蒜切成薄片;坐锅烧热,炝炒的烹调方法锅一定要先烧热;加入适量油,紧接着加入花椒,开大火,将花椒爆香,油稍微多一点;花椒爆香后加入辣椒和大蒜,快速爆香,这时候油温比较高,动作要快,油温的掌握是稍微有点冒烟,不主张油温太高,太高了不利于健康,但是炝炒的菜油温不够的话,炒出的菜不脆嫩,所以油温一定要掌握好;放入圆白菜快速翻炒;稍微变颜色后加入适量盐和白醋,翻炒均匀出锅。

看了小编上面所准备的诱人推荐,有没有觉得食欲大开,口水都要滴下来了呢?那就快快动起手来吧,自己动手丰衣足食哦。若是有喜欢吃圆白菜的朋友来自己的家里做客,大家也可以自信满满的端出这道炝炒圆白菜来征服他的胃。

人艰不拆 2023-06-08 13:41:05
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问:明胶是什么东西

答:
答:明胶是由动物皮、骨、肌膜等结缔组织中的胶原部分,降解成白色或淡黄色微带光泽的薄片或粉粒。是一种无色无味、无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但能缓慢吸水膨胀软化。明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质,明胶与胶原具有同源性。胶原具有棒状三股螺旋结构,当其部分水解制备明胶的过程中,胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。明胶的氨基酸组成与胶原相似,但因预处理的差异,组成成分也可能不同。

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