泡过酒的香椿还能吃吗？

香椿的硝酸盐及亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，且蛋白质含量也高于一般蔬菜，营养丰富没有错，满足口福的同时也要为了健康着想，焯水的流程大家一定不能漏过哦。

香椿芽的营养价值比较高的，富含钾、钙、镁元素和B族维生素。不过，香椿中亚硝酸盐和硝酸盐的含量高于一般蔬菜。随着香椿芽的不断生长，其中硝酸盐的含量也在上升，而且采摘后储藏过程中也会使硝酸盐的含量增加。