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淀粉的作用

从容
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1、上浆:上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后,或者水煮后,淀粉迅速糊化,形成保护层,锁住原料内的水分,使原料保持软嫩的口感。

2、挂糊:挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆(可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等)。挂糊通常是用于需要油炸的原料,比如糖醋里脊,原料进入油锅后,淀粉糊化,形成保护层的同时,会变得金黄酥脆,是菜肴呈现外焦里嫩的口感。

3、勾芡:勾芡是指在菜肴快成熟时,在锅里倒入水淀粉,使锅里的汤汁变得黏稠,作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上,使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴,则是是汤羹的口感更醇厚。

4、做粉条、粉丝、凉粉:这是将淀粉加入水,然后制成粉丝、粉条状,然后干制而成的。

从容 2023-02-20 03:58:37
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问:每天骑行20公里能减肥吗

答:
答:每天骑行20公里能减肥,因为当你在骑车时,不仅仅是你的双脚在运动,你的双手,你的全身都在不停的运动当中。骑车减肥也要注意一下节奏,一个从来没有做过这种运动的人,一开始的时候不能太累。可以在平地上慢慢骑车,等到身体慢慢适应了,就可以考虑爬坡了。最开始的时候,不要强行骑20公里,自己能够骑多远就骑多远。所谓的20公里,只是一个大概的数据,要根据自己的身体状况和减肥需求来进行调整。运动过猛,伤了身体,往往达不到减肥的最终效果。
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