做包子要发多长时间（辛集疫情最新消息今天）

做包子要发多长时间

2~4小时

包 子面粉发酵要多久合适？

包 子发酵的前提是要加上酵母，将面粉、酵母和水一起混合均匀揉压成面团之后，就需要发酵了，而发酵的时间一般掌握在2-4小时之间，没有很绝对。因为根据发酵温度和湿度的高低不同，发酵的时间也是有所不同，在温度较低的环境下发酵的时间更长，反之相反。

包 子发酵的技巧：

1.要选择优质的发酵剂。

2.发酵粉的用料要掌握适当，不能多也不能少，少了发酵不成功，而且会让包 子变酸。

3.在和面的时候，水温要掌控好，差不多在28-32度左右。

4.面粉和水的用量比例要正确，湿度也是决定发酵是否成功的重要饮食，因为不同的面粉的吸水性是不同的。

5.面团要充分揉压充分以后，看到表面比较光滑再进行发酵。

6.发酵时的温度和湿度要掌控好，较佳的温度是在30-35度左右，湿度在70-75%左右为宜，只有拿捏好发酵的温度和湿度，才能正常发酵。

7.如果发酵到一定时间后，发现面团变大了说明成功，但是需要面团的气排出去，这时需要再次拿出来揉压，再放到室温发酵半小时左右即可。

辛集疫情最新消息今天

河北辛集截止12月12日疫情不严重。根据相关公开信息显示：河北辛集截止12月12日无新增病例，属于常态化防疫，属于低风险地区。

温 县

3名新冠肺炎无症状感染者相关情况

11月15日，在对隔离管控人员核酸筛查中，发现3名市外返乡学生核酸检测呈阳性，经复核确认为无症状感染者。

无症状感染者1，温县黄庄镇黄庄村人，11月12日由市外学校返乡，到达焦温高速温县站后闭环转运至集中隔离点。

无症状感染者2，温县黄庄镇康庄村人，11月12日由市外学校返乡，到达焦温高速温县站后闭环转运至集中隔离点。

无症状感染者3，温县张羌街道南张羌村人，11月13日由其家人自温博交界接返居家隔离，11月14日闭环转运至集中隔离点。

;包子一般发面需要1~2小时，但是发酵的时间会根据酵母量和温度改变，将面团放在温暖的环境下就可以加快发酵的时间。发酵面团时可以用温水搅拌，再将面团放入烤箱加热就能加快发酵时间，但是酵母粉要按照比例调配，加多了会有碱味。

包子一般发面1~2小时

包子一般发面可以长达1~2小时左右，如果发酵的温度比较低的话时间会更久，因此在发酵包子的时候可以用适量温水搅拌，这样可以缩短发酵的时间。搅拌的温水最好控制在40°C~50°C之间，否则太烫的水会杀灭酵母菌。

将面团搅拌好之后可以放置在温暖的地方发酵，如果室内气温比较低的话，还可以将面团放入烤箱内加热发酵，或者放在开着暖气的室内。如果环境温度能够控制在25~30°C之内，发酵包子的速度就会加快到一个小时内。

其实多加一些酵母粉也可以加快酵母发酵的速度，但是加多了酵母粉之后包子就会有一股很浓的碱味，这样会影响包子的风味和口感。如果不小心多加了酵母，可以加入少量白醋搅拌，因为白醋可以中和酵母内的碱味。

做包子发面时间需要看温度而定。

一般做包子发面的时间需要看温度的，温度如果能够控制在20度到30度之间，发面只需要一个小时到两个小时。如果温度太低，在十度左右的话。发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。所以夏天的时候发面时间可以短一点，冬天的时候适当的延长发面时间。

蒸包子技巧：

1.和面方面

蒸包子的时候一定要掌握掌握和面的技巧，做包子之前肯定是需要和面的，和面的时候，注意一定不要把酵母粉撒到面团里，大家在蒸包子的时候，有的时候直接会把酵母粉和面粉混合在一起，这是不正确的，应该把酵母粉放到温水里混合均匀。

等到酵母粉完全融化了，再把酵母水倒入到面团里。一定要注意，要用温水融化，不要用热水，否则热水就会把酵母里的活性给破坏掉。

2.发酵方面

要注意发酵的技巧，揉好了面团是需要发酵的。面团放在盆子里，再放到一个温暖的地方就可以了。夏天的时候，等两个小时面团就发酵好了，冬天的时候可能会需要发酵一晚上。大家在发酵的时候可能会遇到面团上有很多气孔，这样说明他还没有完全发酵完成，大家就反复的揉捏面团。