爆米花的玉米还能做什么

一、玉米糊饼

【食材】：玉米面250克，鸡蛋2个，韭菜1把，虾皮适量，香油、盐、食用油、清水适量。

1、取1个鸡蛋打匀，加入玉米面，再一点点地加温水，将玉米面和成面糊备用。

2、将剩余的鸡蛋打散加一点盐和水，入油锅摊成蛋皮放凉备用。

3、韭菜洗干净，切碎加入到蛋皮中，再加上虾皮、盐、香油搅拌成馅儿备用。

4、锅底抹少许的食用油，和好的玉米面糊倒入摊成薄饼，在上面摆放上一层韭菜鸡蛋馅，盖上锅盖小火烙至玉米面糊成熟后，就可以出锅了，吃的时候切成块即可。

二、玉米豆腐

【食材】：新鲜的玉米2根，清水适量。

1、将新鲜的玉米扒皮去须子，充分的清洗干净。把玉米劈开，将玉米粒扒下再清洗一下后加适量的清水，放入到搅拌机中，搅打成玉米汁。

2、将玉米汁过滤，只取汁备用。剩余的玉米渣也不要丢弃，加一些白糖以及糯米粉，可以烙制成香甜软糯的玉米饼。

3、玉米汁倒入干净的锅中熬煮，先大火烧开，然后转中小火不停地搅拌熬煮，由于玉米中本身就含有大量的淀粉，所以熬煮到一定的程度会逐渐地变得黏稠而凝固。

4、当玉米汁熬到可以挂在勺子上，拿起勺子，玉米汁顺着勺子可以直线而下的时候就可以关火了。

5、此时将玉米浓汁放到容器中，放入冰箱冷藏使其凝结成块后，就可以取出玉米豆腐。在容器中倒点水，将玉米豆腐用小刀分割切块，切好后取出装盘，撒些自己喜欢的料汁即可食用了。

三、玉米粑粑

【食材】：玉米3根，糯米粉50克，玉米面100克，细砂糖10克，玉米油15克，泡打粉10克，牛奶适量。

1、玉米充分清洗干净，切块取玉米粒加少量的牛奶放到搅拌机中，打成玉米泥。

2、玉米泥中加入糯米粉、玉米面还有白砂糖和泡打粉，搅拌均匀。再加入玉米油充分的搅拌至玉米泥顺滑，最后调成非常浓稠的酸奶状即可。

3、玉米的外皮清洗干净，剪成合适的形状，将玉米泥放在玉米皮上，表面再放一些蔓越莓干，水开后上锅蒸15分钟，成熟后出锅放凉即可食用。

四、玉米面搅团

【食材】：面粉150克，玉米面300克，玉米淀粉50克，水适量，食用碱面一小撮。韭菜适量，蒜末适量，辣椒面少许，食用油适量，白芝麻适量，盐适量。

1、首先将玉米面、面粉和玉米淀粉还有碱面放在一起搅拌均匀。然后加水开始慢慢地搅成糊，清水要一点点地加，边加边搅拌。直到搅得面糊非常顺滑，用勺子舀起，往下呈直线流淌的状态即可。

2、锅中倒入700克左右的水，烧开后转小火，将调好的面糊慢慢地倒入，一边倒一边搅。要随时观察搅团的状态，如果感觉到比较稠，搅拌不动时，可以加适量的清水继续搅拌，直至搅拌到面糊没有疙瘩，比较顺滑的状态时，盖盖焖5分钟。5分钟后打开锅盖，继续将面糊充分的搅拌均匀，再盖盖焖3分钟，此时搅团就已做好。

3、搅团放碗中按自己的口味倒入汤，放上炒好的韭菜。也可以将搅团放在比较浅的平盘上，待凝固后，切块拌上一些料汁食用。

五、蜂巢玉米

【食材】：新鲜玉米1个，玉米淀粉200克，玉米面50克，土豆淀粉30克，清水适量，白糖少许，食用油适量。

1、玉米洗净，用刀将玉米粒切下。再用清水彻底地将玉米粒洗干净，捞出沥干水分备用。

2、玉米粒放在大盘中，加入鸡蛋、玉米淀粉、玉米面、土豆粉拌匀，再一点点地加入适量的清水，直到能和成糊状即可。

3、锅中倒油，油要宽一些，待油温烧至七成热以上的时候，将玉米面糊用手抓开，一层层的分散撒入在油锅中。

4、玉面糊撒好后，中火炸至两分钟左右，待玉米糊成金黄酥脆时即可出锅了，撒些彩色糖粒或者椰蓉装饰调味一下。

六、彩色爆米花

【食材】：小玉米粒1把，黄油适量，清水适量，白砂糖少许，紫薯粉少许。

1、锅烧热，将黄油放在平底锅中，用小火将其慢慢地融化，融化以后可以将玉米粒儿平铺在锅底，盖上锅盖小火，时不时地要晃动一下锅子，保证受热均匀。

2、等听到锅里有噼里啪啦的声音，继续晃动锅子，才能使玉米粒均匀地受热，而完全爆开。

3、待噼里啪啦的声音没有以后就可以关火，将爆米花倒出备用。

4、重新起锅将少许的清水和白砂糖放入，白砂糖融化后加入少量的紫薯粉，小火将溶液熬成浓稠的糖浆。将爆米花倒入锅中，用铲子迅速地翻炒，将爆米花和糖浆融合，待翻炒均匀后，即可将爆米花出锅，放凉食用。

七、金沙玉米粒

【食材】：玉米1根，咸蛋黄3个，玉米淀粉适量，食用油适量，彩椒少许，盐少许。

1、新鲜的玉米清洗干净，洗干净后，取粒，用清水加点盐煮熟，捞出控干水分备用。

2、咸蛋黄上锅蒸至成熟，取出碾压成细末。彩椒切小丁备用。

3、玉米粒放在大盘里，倒入玉米淀粉拌匀，要使每一粒玉米粒都均匀地沾上淀粉，而且玉米之间不要粘连，要粒粒分明。彩椒也倒少许淀粉拌匀备用。

4、锅中倒油，油温七成时放入玉米粒，炸制玉米粒金黄时，将彩椒倒入过一下油一起出锅，控油备用。

5、锅中倒入少许的食用油，将咸蛋黄末倒入，小火翻炒，直至咸蛋黄开始冒大泡的时候，将炸好的玉米粒、彩椒丁倒入，翻炒均匀以后，出锅即可食用。