煮毛豆要冷水下锅还是热水下锅？煮毛豆需要多长时间？

煮毛豆是一样很常见的下酒菜，那么煮毛豆要冷水下锅还是热水下锅？煮毛豆需要多长时间？

煮毛豆冷水下锅，这样煮出来的毛豆外表翠绿，口感爽脆。煮毛豆的方法：将毛豆清洗干净，然后将毛豆的两头都剪掉，这样不仅方便毛豆入味也能在食用的时候更好剥开。然后放入冷水锅中，加入食盐、花椒、大料等调料，大火烧开后，转中小火慢煮五分钟左右即可捞出，捞出后放入凉开水中冷却口感更佳。