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黄腊丁所有做法

盼你踏雪归来
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今天给各位分享做黄腊丁需要什么料的知识,其中也会对黄腊丁所有做法(黄辣丁的做法宝宝吃)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

黄腊丁所有做法
一、川江红锅黄辣丁的做法:
原料
黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。
底料配置
豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。
制法
1、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
特点
色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。
制作关键
所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
二、干锅黄辣丁的详细做法
主料:
黄辣丁(黄鸭叫)1000克。
配料:
红尖椒30克。
调料:
植物油1000克(实耗100克),精盐2克,味精2克,鸡精粉1克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,料酒20克,白醋5克,红油10克,胡椒粉1克,干椒30克,蒜籽30克,姜10克,紫苏叶5克,鲜汤500克。
三、泡椒黄辣丁
配 料:
黄辣丁、泡椒、姜葱蒜
操 作:
姜葱蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚,加入黄辣丁、各种调味,小火烧3-5分钟即可。
四、麻辣黄腊丁
配料:
干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜粒。
调料:
料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
做法:
锅内放入食油(量比平时炒菜要多一些),油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒爆香(切忌火不要太大,花椒和干辣椒不要糊),倒入鱼一起翻炒,稍后加入料酒、生抽、糖炒出香味后给锅内加热水,以没过鱼身为标准。此鱼肉质较嫩,不需久煮,所以这时可以加入盐、鸡精进行调味。快出锅前加入莴笋块同煮,切忌不要煮得太久,太软了不好吃。装盆后用少许的香菜加以点缀,一道不错的家常美味就诞生了。
五、水煮黄腊丁
特点:汁红肉嫩,咸鲜微辣,香味浓郁,风味四川水煮类型。
主料:黄腊丁750克
调料:郫县豆瓣35克,泡辣椒20克,花椒2克,姜米(姜切米粒大)5克,蒜米10克,葱花15克,霍香叶15克,料酒20克,盐5克,酱油6克,白糖5克,醋4克,味精2克,蛋青淀粉80克,色拉油1000克(耗100克)
操作工艺:
1、黄腊丁宰杀后,去内脏及污物,洗净沥干水分后,加入盐,料酒,淀粉拌匀,码好上浆,豆瓣、泡椒跺细,霍香叶洗净,切碎代用。
2、锅放中火上,下油烧至四成热,放入上浆的黄腊丁在锅中滑,等到色白时捞出。锅里留油75克,下豆瓣,泡辣椒,姜蒜米炒香上色,加入肉汤、放入料酒、黄腊丁、酱油、盐、醋、白糖、花椒烧开,改用小火慢煮,待黄腊丁入味,汤汁浓稠时下味精、葱花、霍香叶推匀,起锅装盘。
黄颡鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平,有祛风、利尿之功效,可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。
六、油焗金丝鱼
原料:金丝鱼(即黄颡鱼)10条(约l000g),洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。
制法:
1、将金丝鱼宰杀,清洗干净,加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀,腌渍入味。
2、将洋葱切片,与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部,铺上金丝鱼,再放入葱油250g,盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。
操作要领:
金丝鱼口感要鲜嫩微辣,葱香味要浓。
沙锅盖盖后烧制时间不宜过长。黄辣丁鱼怎么做才好吃
黄辣丁的家常做法大全怎么做好吃视频
食材食谱热量:39.1(大卡)主料黄辣丁1000克方法/步骤准备食材:黄辣丁和芹菜、葱等辅料。黄辣丁是商家打理好的,回家用清水洗一遍即可。蒜去皮切片、姜切片。将蒜片、姜片、干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱一起放入小碗中。芹菜和葱一起洗净,一起切成5厘米长的段。锅内加入30毫升食用油,开火,油热后倒入切好的芹菜和葱翻炒1分钟,关火,铲入一个小盆中,垫底。锅内另放入100克油,开火,油烧至昌烟关火。将小碗中的佐料倒入翻炒。加入600毫升清水,开火。加入酱油、醋、白糖、盐一起煮开,煮开后再煮5分钟,将调料煮出味。倒入黄辣丁翻匀,加盖煮4分钟就煮熟了,关火。连锅端,全部倒入装有芹菜和葱的盆中。就可以享用了。END注意事项黄辣丁煮熟后就不要翻动了,可用铲轻轻推动,以免把黄辣丁弄烂。黄辣丁水煮怎么做好吃
材料黄辣丁,高汤,泡椒,姜,葱,蒜做法1、蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后,加高汤烧滚;2、加入黄辣丁、各种调味(按自己口味加),小火烧3-5分钟即可。材料黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。底料配置豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。做法l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。小诀窍特点色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。制作关键所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。红烧黄辣丁的做法有哪些?
准备材料:黄辣丁8条,葱姜蒜适量,白糖少许,料酒1勺,生抽适量,白胡椒粉适量,盐少许1、将黄辣丁清洗干净,放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时。2、将葱切段,姜切片,蒜头拍扁备用。3、锅中倒入油,烧至六成热时,将鱼放入,煎至定型后翻面。4、两面都煎好后,放入葱姜蒜,烹入料酒。5、加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐,再加入少许热水,盖上锅盖,中火烧十分钟即可盛出。6、10分钟后盛入盘中,撒上葱花,即可食用。黄辣丁的做法大全
黄辣丁鱼的做法
红烧黄辣丁鱼做法:材料:黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。步骤:1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。2、葱姜蒜切末备用。 3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。4、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。6、加水,加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。7、大火将汤汁收浓即成。注意: 1、黄辣丁要吃新鲜的。2、腌鱼的时间可以长一些。3、黄辣丁,有些地方叫做黄腊丁、黄鸭叫、黄刺骨、黄骨鱼等等,都是指的它。它的颜色有点发黄,非常好辨认,英文名字也顺应叫做Yellow Catfish。黄辣丁的肉质非常鲜美,价格也不贵,而且有比较高的营养价值,非常推荐。

盼你踏雪归来 2023-01-15 12:08:03
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问:鹰眼统帅皮肤属于哪位英雄

答:
答:鹰眼统帅皮肤是属于狄仁杰的信誉限定皮肤。狄仁杰,是腾讯手游王者荣耀中的一名英雄角色,定位为射手,原型是唐朝政治家狄仁杰。他有着和其他射手一样的射程优势,却又有着近战的爆发和控制技能,非常适合远程输出。狄仁杰拥有1技能的AOE伤害和2技能的解控效果,不断的移动同时普攻输出可以使狄仁杰无论是抓人还是逃跑都更加灵活,大招加强了他打前排的能力。

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