春季适合吃什么菜

春季适合吃的菜：

菌汤豌豆苗

1、菌汤原料中的所有干菌菇用温水泡发，新鲜菌菇洗净。

2、将处理好的菌菇一起放入砂锅中，加足量水，煮开后转小火慢炖半小时以上。

3、煮好的菌汤移入锅中烧开下豌豆苗烫一下，撒盐调味即可。

油焖虾籽春笋

1、春笋按纹路拍松切开，下油锅煸油倒出。

2、爆香葱姜，下虾籽，烹料酒加盖焖数秒。

3、放入春笋，并加酱油、糖、胡椒粉翻匀，加高汤大火烧开转小火焖数分钟，收汁勾芡即可。

糖醋带鱼

1、带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。

2、锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香。

3、淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可。

青菜蚝油炒香菇

1、新鲜香菇去根，切片。青菜剖成两瓣儿。将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出。

2、锅大火烧热注入油，放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟。

3、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟，留出底汁，将菜盛出装盘。

4、将锅中底汁加淀粉水勾芡，勾芡好的汤汁淋在盘中，枸杞装饰一下即可。

苦瓜排骨汤

1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。

3、在汤中加入切好的玉米煮开。

4、把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。

5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。