香辣牛筋面

爱吃面食的人应该都吃过牛筋面吧，它的味道很好吃，也是很有劲道的，特别是在北方，大家在平时都是喜欢吃牛筋面的，东北人在吃麻辣烫的时候都会放一些牛筋面，有了牛筋面麻辣烫的味道才会更好吃,牛筋面的做法还有很多，常见的有香料牛筋面，下面我们看看它的做法。

牛筋面大家应该都吃过吧，这样的一种面的味道是很好的，特别是香辣牛筋面也是很多人喜欢吃的，今天我们就来看看牛筋面的做法吧，特别是香辣的味道会更好，更有食欲的。

主料：牛筋面500g，牛肉300g

配料：油、葱花、大蒜、酱油、香菜、花椒面、黄瓜、牛肉汤

制作步骤：

1、将买回的牛筋面撕开;

2、用水将牛筋面泡一下，大约一个小时左右;

3、牛肉切馅备用、葱花备用;

4、锅内加油，加热;

5、待油热后加入牛肉馅、葱花;

6、加入花椒面;

7、待肉馅炒变色后，加入酱油翻炒，炒熟后备用;

8、黄瓜、香菜、蒜洗净后备用;

9、蒜切成蒜沫;

10、香菜切末;

11、黄瓜切丝;

12、牛骨头老汤备用;

13、待水开后下入牛筋面煮熟;

14、煮好后用凉水过一下，控水备用;

15、将牛筋面放入碗中，加入黄瓜丝、香菜沫、蒜沫;

16、加入肉馅;

17、加牛骨头汤，就可食用了

牛筋面的做法

牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

和面

选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

发泡

将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

调制

将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软。

弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。

大家对香辣牛筋面的做法应该了解了吧，这样的一种面大家是不是都很喜欢呢，那么我在平时就去做这样的面吧，一定会有很好吃的味道的，特别是辣味的面食都是现在人喜欢吃的，而且各种面食的做法也都是特别简单的。