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有缘相会
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有缘相会 2022-10-08 23:19:11
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问:猪蹄用普通锅煮50分钟会熟吗

答:
答:猪蹄用普通锅煮50分钟会熟。在炖煮猪脚的时候,需要冷水下锅,然后用大火烧开,再转为小火进行炖煮,只是因为猪脚中的胶质过多,热水下锅的话,会导致胶质紧缩,不易煮熟。猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,另外猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪脚中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
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一秒破功啥意思 2020-08-19

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