如何挑选出质量的鸡蛋的方法食材选购

每天一个鸡蛋能的有效的保证我们每天摄入的营养，所以鸡蛋就成为了我们生活中一个必备的食物了，但是并不是说我们每一个人挑选出的鸡蛋都是质量好的，有的时候有很多的鸡蛋都是不是我们该吃的，下面我们就给大家说说如何挑选出质量的鸡蛋的方法吧。

首先新鲜的鸡蛋蛋壳清洁、完整，没有光泽，壳上有一层薄薄的白霜，当蛋不新鲜时，白霜就会脱落，变得很光滑;其次是蛋壳表面是否粗糙。

有些消费者喜欢按蛋壳的颜色选鸡蛋。实际上，红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当，红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋，但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚，储藏性更好一些。

对于浅色蛋黄的鸡蛋来说，蛋黄的黄色主要来源于维生素B2，如果颜色较深，说明还含有类胡萝卜素。一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深;鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。但是因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质含量则没有差异。

喜欢吃鸡蛋的你，是不是也了解我们该怎么挑选出更加适合自己的鸡蛋呢?如果你找到了方法，那么你就可以让你鸡蛋吃出真正的营养。