有一种鱼头扁大是什么鱼

鱼头扁大的鱼是大鳍鳠。

大鳍鳠，属鲶形目，鲿科，鳠属。俗称江鼠，石扁头，石板条，石胡子。在野生状态中布于长江至珠江各水系，以江河中上游出产较多，为底栖性鱼类，多栖息于水流较急、底质多石砾的江河干、支流中，喜集群。夜间觅食，以底栖动物为主食，如螺、蚌、水生昆虫及其幼虫、小虾、小鱼等，偶尔也食高等植物碎屑及藻类。