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家常牛肉夹馍的做法

酒醉山茶花
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1、自发粉、温水、酱牛肉、青红辣椒、香菜、甜面酱、蚝油、水。

2、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团,温暖处发酵至约两倍大;发好的面团分成小剂子,揉圆擀成厚约1cm的圆饼;饼皮表面刷一层油,沾上芝麻。

3、平底锅中抹一层薄油,小火将饼烙至两面金黄,取出待用。

4、酱好的牛肉切成片;青红辣椒洗净去籽切丁;香菜洗净切小段。

5、甜面酱、蚝油和水提前调匀;锅入少许油,小火将调好的酱炒一下,然后倒入切好的酱牛肉,快速炒匀后关火。

6、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可。

7、将饼从中间剖开,夹入炒好的牛肉酱料,再放些香菜碎。

酒醉山茶花 2022-10-22 17:11:44
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问:如何去掉鸭胗皮

答:
答:先将鸭胗用清水洗去杂质,然后把鸭胗放入开水锅中煮1-2分钟后捞起,最后用手撕掉鸭胗皮即可。鸭胗是鸭的肌胃(砂囊),形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴。鸭胗可以帮助鸭进行消化,鸭吞食的小石子储存于此。

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