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加盟淑芬掌中宝串串公司对普通一二三线城市的加盟...

山中老人
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这家(普通一二三线城市)B级店投资预算分析:经营面积300㎡,加盟费用6.8万,店面装修36万,设备费用15万,保证金2万,储备金额10万,营销费用10万,总计79.8万。投资预算的项目按照店面面积变化而调整,具体按实际费用为准。

山中老人 2023-09-28 11:53:26
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问:为什么蛋糕要分离蛋清

答:
答:蛋糕要分离蛋清是因为打发以后体积膨胀,烤出来蛋糕才能松软可口。蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀。蛋清经机械搅打具有良好的起泡性,而蛋黄中的卵磷脂具有亲水亲油的双重特性,将蛋清、蛋黄分开搅打的方法,能让蛋清、蛋黄充分地发挥各自的特性和作用,比全蛋打发的蛋糕更加细、润软而富有弹性。把鸡蛋放入冰箱冷藏一下,蛋处于低温状态时容易打发,也容易更好分离蛋清、蛋黄。

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