鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨是做排骨的一种方法，我们知道无论是什么样的食物都拥有着各式各样的做法，这也是为了满足更多消费者的口味和需求。可是只要是有营养价值的食物恶魔都是要去尝试吃的，因为只有这样才能够满足我们身体的营养需求让营养得到平衡。所以学会食物的各种做法是很重要的。

想要更好更方便的吸收到食物的营养价值，唯一的途径的就是学会这些食物的做法这样在需要的时候就可以很好的去食用。鹌鹑蛋的营养价值是很高的，还有排骨也是非常有营养价值的这样用它们制作出来的食物都是有营养的，那么鹌鹑蛋烧排骨做法是什么呢?

做法一

原料:鹌鹑蛋400克、排骨600克、葱15克、姜15克。调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

步骤：

1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。2、倒入冷水中过凉。3、去掉外皮备用。4、精排骨。5、放入冷水中煮开，取出排骨备用。6、锅中倒入排骨，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。7、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。8、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

做法二

原料：排骨500克，鹌蛋12个;葱;生姜;大蒜;八角3颗;桂皮2片;香叶;干辣椒3个。

调料：冰糖5颗;老抽。

步骤：

1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;八角、桂皮、香叶洗净。2、将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用。3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫;起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味;下入排骨，炒至出油。4、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀。5、加入适量的盐与水(水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米)，盖上锅盖，煮约45分钟。6、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些;撒入葱花炒匀即可。

经验分享：1.煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较地剥壳;2.做鹌鹑蛋烧排骨时中途请留意锅中的水量，以防烧干。如需加水请一定要加热水。也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋，也可以将鹌鹑蛋煮熟后再油炸后，再与排骨烧，味道会更加好。

上面介绍了鹌鹑蛋烧排骨的两种做法，主要的材料使用的就是鹌鹑蛋和排骨，这道菜的营养价值主要也是体现在这两种食物身上。不同的食物都是拥有着独有的营养价值，鹌鹑蛋可以有效的帮助我们增加免疫力，排骨可以帮助我们促进骨骼的生长。