aiLabel:

蒸螃蟹几分钟最佳(十分钟搞定一道清蒸大闸蟹)

以心交心
好评回答

农历九月、十月,是吃螃蟹最好的季节。吃蟹的老饕们,都懂得“九月圆脐十月尖”这句话,九月的雌蟹饱满,蟹黄鲜香细腻,十月的雄蟹有膏,蟹膏丰腴圆润,阳澄湖边售卖大闸蟹的摊位前,人群熙熙攘攘,都是为了这口美到极致的“鲜”,可遇不可求的极致食材可别错过了。

优质的食材自然也需要精心的烹饪,一只螃蟹具备色、香、味、形、质,不加醋盐而五味俱全,最佳的烹饪方式就是用最质朴的“蒸”,才能保证吃到螃蟹的“鲜”,蒸螃蟹也是有技巧的,记住2个时间,2个窍门,吃起来会更鲜更肥美。

蒸螃蟹的2个时间(水开以后计时)

2两以下的螃蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟

2-3两的螃蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟

3-4两的螃蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟

4两以上的螃蟹(含海蟹),大火蒸15分钟,焖10分钟。

蒸和焖的时间要把握好,根据螃蟹大小,选择不同的烹饪时间,时间短了,螃蟹蒸不熟,时间过久,蟹肉水分流失会收紧,口感吃起来会变差,时间刚刚好才会鲜味十足。

窍门1:蒸螃蟹要冷水下锅

冷水下锅开始蒸螃蟹,螃蟹慢慢受热,螃蟹会在不知不觉中被蒸熟,一般很少掉腿,减少螃蟹挣扎,蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料,如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。

窍门2:蒸螃蟹一定要肚子朝上

蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来,防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来,也可以避免螃蟹断脚。

关于蒸螃蟹您还有什么实用的小技巧,欢迎在评论区一起分享。

以心交心 2023-03-30 14:44:17
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

最新回答 换一换

1

问:做微生物检测 无菌室是必须的吗

答:
答:做微生物检测,无菌室不是必须的。可按实际情况确定是不是必须要使用无菌室。无菌室一般为4~5平方米、高2.5米的独立小房间(与外间隔离),专辟于微生物实验室内,可以用板材和玻璃建造。无菌室外要设一个缓冲间,错开门向,以免气流带进杂菌。无菌室和缓冲间都必须密闭、室内装备的换气设备必须有空气过滤装置。在获得了无菌环境和无菌材料后,只有保持无菌状态,才能对某种特定的已知微生物进行研究。
5

羊皮能吃吗 2021-01-20

相关推荐

杨梅用盐水泡多久虫子会出来

杨梅用盐水泡10—20分钟即可。杨梅:属于木兰纲,杨梅科,杨梅属小乔木或灌木植物,又称圣生梅,白蒂梅,树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南,广东,广西,贵州等地区均...
详情>
提问时间:2020-07-04

练楷书用什么笔

练楷书用兼毫或狼毫等笔,楷书也叫正楷、真书、正书、小楷。由隶书逐渐演变而来,更趋简化,横平竖直。《辞海》书中解释说它“形体方正,笔画平直,可作楷模”。这种汉字字体端正,就是现...
详情>
提问时间:2020-04-29

电脑驱动哪个好

电脑驱动有驱动人生、驱动精灵都不错,最好根据型号自己官网下载。驱动程序一般指的是设备驱动程序是一种可以使计算机和设备进行相互通信的特殊程序。相当于硬件的接口,操作系统只有通过...
详情>
提问时间:2019-10-16

苏宁易购是一个什么平台

苏宁易购是苏宁云商集团股份有限公司于2009年上线的一个B2C网上购物平台,覆盖传统家电、3C电器、日用百货等品类商品。2009年,苏宁电器网上商城更名为苏宁易购,2015年...
详情>
提问时间:2019-10-28

实习盖章是什么章

毕业实习证明需要盖人事章或者行政公章。实习期满后单位可以为学生提供实习证明,在证明上会由人力资源部门填写实习评价,并盖上人力资源部的印章,部分公司也会直接盖行政公章。实习证明...
详情>
提问时间:2020-07-05

全品相什么意思

全品相即十品或称挺版,币面清节尖挺,不因时间久远保存不当,表面有极轻度的色变,没有受过水渍,而使表面失去光泽的未流通或基本未流通过的纸币。品相用来表示收藏品的完好程度,纸币、...
详情>
提问时间:2020-09-07

早期糖尿病血糖是多少正常

早期糖尿病血糖是3.8到6.11,要注意控制饮食,避免高胆固醇,高脂肪,高糖的食物,而且建议平时多喝水的。有瘙痒的情况不能排除,可能是因为饮食导致的,要注意避免辛辣刺激,油腻...
详情>
提问时间:2020-01-23

对党的理论和路线,方针,政策的态度怎么填写

必须坚定不移向党的理论和路线方针政策看齐,始终做党的理论和路线方针政策的模范执行者、忠诚捍卫者。认真学习领会党的理论、路线、方针、政策,自觉用党的基本理论知识武装自己的头脑。...
详情>
提问时间:2020-08-10

三大自然灾害是哪三大

三大自然灾害是地震、泥石流、台风等三大。地震是由地壳产生的能量快速释放的产物,地震的会造成大面的建筑破坏,倒塌的建筑会使很多人被建筑残骸掩埋,而近几年世界上最大的地震是日本9...
详情>
提问时间:2020-05-04

盐水多少度才能结冰

盐水的结冰温度,需要视盐水的浓度而定。地球上各大洋海水平均盐度为34.48‰,因此,海水的冰点在-1.9℃左右。盐水中含盐量越高,则其冰点越低。盐水浓度越高、其冰点越低;制冷...
详情>
提问时间:2021-03-08

从姓和丛姓是一家吗

从姓和丛姓不是一家。从姓,我国罕见姓氏之一。主要出自姬姓,以国名为氏;出自汉代将军从公的后代,以祖字为氏。丛姓是中国汉族较为典型的姓氏,也是山东半岛和山东省的特色姓氏,还是广...
详情>
提问时间:2020-06-02

苹果xsmax无线充电怎么设置

1、首先,那我们需要买一个无线的充电器。2、然后他有线一头插在这个插座。3、一头插在这个无线充电器的上面。4、其实它的用法是跟充电器一样的,一头需要连接电源,一头需要插在无线...
详情>
提问时间:2019-07-04

海星发苦能吃吗

海星发苦是不能吃的,发布说明已经变质了。另外海星有一定活血化瘀、消肿止痛作用,对于跌打损伤导致的疼痛,可以配伍乳香同用。对于化疗后期产生的副作用,也有减缓作用,可研末吞服。海...
详情>
提问时间:2020-03-09

新闻一般包括哪五个部分?

新闻通常包括五个部分:标题、导语、主体、背景和结语。其中标题、导语、主体三个部分必不可少,背景和结语有时暗含在主体里面,没有明显的标志。标题一般包括引题、正题、副题。导语,一...
详情>
提问时间:2020-12-17