秋季有哪些时令蔬菜

秋季有哪些时令蔬菜呢 下面就来介绍一下。

1、花菜，又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种，花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四

2、菱角是一种内部含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素的果实，在国内以珠江三角洲和太湖地区的产量最多。

3、秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。

4、秋天是莲藕成熟的季节，藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。

5、茭白，它是我国特有的水生蔬菜，可以拿来做麻辣茭白、油焖茭白、茭白炒肉片。

6、胡萝卜，日常生活中维生素A和胡萝卜素的主要来源，其中富含的丰富矿物质、硫胺素和胡萝卜素，具有降糖降脂、增强抵抗力、增加肠胃蠕动的功效。

7、山药，是一种有着滋补脾胃功效的食物，是健脾、补肾的佳品，以薯蓣科薯蓣属植物的块茎用于食用，在每年的7至11月份为山药成熟期

8、茄子，茄子也是一种比较常见的食物，茄子也有几种不同的种类，茄子的营养比较丰富，不仅含有蛋白质脂肪等等，还有大量的维生素。