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白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。

中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

高平市属于山西地区，由晋城市代为管辖。

高平市位于山西省东南部，泽州盆地北端，太行山西南边缘，地跨东经112°40'-113°10'、北纬35°40'-36°0'，东自铁佛岭与陵川县接壤，西至老马岭与沁水县毗连，西北至丹珠岭与长子县为邻，东北至金泉山与长治市上黨区相接，南至界牌岭与泽州县交界，是晋城的北大门。全境东西长41千米，南北宽37千米，市境总面积946平方千米。

高平市的版图接近正方形，东、西、北三面环山，状如簸箕，整个地势西北高，东南低。境内最高点为市境东北部与长治市上黨区交界的金泉山，海拔1391.1米；最低处为河西镇杜村，海拔800米。其气候为大陆性暖温带季风气候，四季分明，雨热同季，年平均气温10.4℃，年均降水量600毫米，无霜期180-200天，适宜各类农作物生长。

高平是中华民族人文始祖炎帝的故里，是历史上长平之战的发生地，也是太行太岳革命老区和“煤铁之乡”“黄梨之乡”“生猪之乡”“上黨梆子戏曲之乡”。

莘庄镇是上海市闵行区辖镇，所以莘庄镇属于上海市闵行区。
1956年，莘庄境域属上海市西郊区。
1958年，江苏省上海县划归上海市后并入，同年9月，莘庄境域属七一人民公社二大队、三大队。
1961年9月，二大队、三大队析出，成立莘庄公社。
1966年5月，划出莘庄镇，为县属镇。
1984年3月，政社分设，建立莘庄乡。
1993年3月，撤销莘庄镇和莘庄乡建制，建立新的莘庄镇，属闵行区管辖。
莘庄镇地处闵行区境中西部，东与梅陇镇相邻，南与颛桥镇交界，西与上海松江区相连，北与七宝镇接壤。镇人民政府驻地为闵行区人民政府驻地，距上海市政府19千米。
莘庄镇地处长江三角洲冲积平原东端，地势平坦。东南向西北微倾斜，70%的土地高程在3.5至4.5米之间。
莘庄镇属亚热带季风气候，具有明显的季风气候特点。多年平均气温15.7℃，1月平均气温3.1℃，7、8月平均气温27.8℃。年平均降水量114.7毫米，年平均降水日数为133.6天。

地标紫色代表8节编组反编。

火车站为了区分不同的编组，贴上各种颜色的地标以示区别。分别是蓝色，黄色，紫色，绿色。地标的设置就是为了让乘客们能够根据指引，快速找到所购车票的对应的车厢位置。

一般来说站台上有这几种颜色：蓝色代表16节长编组正编，黄色代表16节长编组反编，绿色代表8节编组正编，紫色代表8节编组反编。大多数动车车次为单号的时候，1车一般是车头方向，8车/16车是车尾方向，双号的时候反过来，所以有正反编的说法，但也有不同的情况。

淀粉和碱不一样。区别如下：味道不同、成分不同、遇水现象不同、用途不同。

1、味道不同

碱面因其成分含有大量碳酸钠，所以尝起来又咸又苦涩。淀粉尝起来有面香味。

2、成分不同

碱面化学成分是碳酸钠。淀粉是一种多糖。

3、遇水现象不同

碱面会完全溶于水。淀粉不溶于水且会在水中分散。

4、用途不同

碱面在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。淀粉在餐饮业中又称芡粉。

淀粉勾芡的作用：

1、增加菜肴汤汁的黏性和浓度。勾芡之后，汤汁增加黏性和浓度，使汤菜融合，味美入味。

2、保护维生素。淀粉中含有谷胱甘肽，其结构中的硫氢基（—SH）具有保护维生素C的功能。

3、保持菜肴焦脆、滑嫩的状态。调味汁经过勾芡以后，由于淀粉糊化变得浓稠，裹在原料表面上的芡汁就不易渗入，保持菜肴的风味特点。

4、增加菜肴的光泽。菜肴经勾芡后，淀粉遇热糊化，形成胶体状态，可使菜肴愈显光亮明洁。

5、使汤菜融合，主料突出。由于勾芡以后汤汁变浓，浮力增大，主料上浮，突出，改变了见汤不见菜的现象。