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魔芋豆腐怎么做好吃 轻松成为大厨

理想三旬
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魔芋豆腐在做法上面是有很多种选择,单独做的话可以做口味魔芋豆腐,炒的话就可以跟很多配菜炒在一起了,另外还可以做干锅以及火锅的配料。

魔芋豆腐怎么做好吃

1.魔芋豆腐切片,姜蒜随便切,干红辣椒剪段。

2.锅里放油,凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香,一定小火不能炸黑了。

3.姜蒜下过爆香,魔芋豆腐入锅翻炒,加一点点豆瓣酱,再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀,加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮。

4.汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度,加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味,撒上葱花儿。

红烧魔芋豆腐的做法

1,锅里放水加点盐烧开,水开后把魔芋豆腐切成小块,放进锅里煮熟,(5--10分钟左右)煮好后捞出备用。

2,葱,姜,蒜,红辣椒,全部切丁备用。(如果不怎么喜欢生姜的可以切片)

3,锅里油烧热后把葱,姜,蒜和红辣椒放下去炒香,加入一汤匙的豆瓣酱和水煮鱼的辣椒酱。再加一点盐,(盐一点点就可以。因为豆瓣酱里有盐)

4,配料炒香以后到入我们之前烫好的魔芋豆腐爆炒,之后可以加一点点水闷一下,收汁后水干盛出即可!(加水闷是为了更入味)

魔芋豆腐烧鸭怎么做

主料:嫩肥鸭1只 (1500g左右)

辅料: 魔芋豆腐 250g、泡仔姜25g、大蒜25g、蒜苗50g、精盐15g 、陴县豆瓣 25g、 花椒 10g、酱油10g、料酒10g 、味精2g、水淀粉50g、鲜汤适量、食用油50g

1、鸭子出骨后斩成长约6CM,宽约2CM的条状,魔芋切成长约5CM,粗约1.5CM的条状,姜蒜切成1.2CM见方的薄片,蒜苗切成马耳朵形,郫县豆瓣剁细。

2、魔芋豆腐放入沸水中焯水,去异味,捞出漂入温水中。

3、炒锅置旺火放油烧至七成油温放陴县豆瓣炒香至油呈红色,加入鲜汤烧沸,去渣留汁,放入鸭条,花椒,姜蒜片,精盐,料酒,酱油转入小火将鸭条烧至熟软,加入沥干水分的魔芋豆腐,待魔芋烧入味后加入味精,蒜苗,用水淀勾成二流芡收汁成菜。

魔芋豆腐食用注意事项

1、魔芋一次不宜吃得过多,每次吃80g为宜,否则会出现腹胀等不适现象。

2、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

3、有皮肤病的人应该少食魔芋。

理想三旬 2022-07-27 09:54:31
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