如何炖制牛肉才能又烂又好吃 怎么炖制牛肉才能又烂又好吃
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992400429176973987.jpg)
好评回答
空城旧颜 2022-10-17 01:32:54
1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。
5、出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992400429176973987.jpg)
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:一个西湖有多少吨水
答:
答:西湖大约有1429万立方米的水,但西湖水不是纯水,无法估计其具体重量。西湖湖泊面积约为6.39平方千米,平均深度约为2.28米,所以其库容量为1429万立方米左右,即西湖有1429万立方米左右的水。西湖,位于浙江省杭州市西湖区龙井路1号,杭州市区西部,是中国大陆主要的观赏性淡水湖泊之一。西湖是中国大陆首批国家重点风景名胜区之一、中国十大风景名胜区之一,是中国唯一一个湖泊类文化遗产,也是现今《世界遗产名录》中少数几个湖泊类文化遗产之一。
2
试纸多少天可以查出来怀孕 2020-02-04
3
橡皮泥沾到衣服上怎么办 2019-12-25
4
议论文写作方法和要点 2020-06-09
5
高位下拉的标准动作 2020-06-22
相关推荐
阜阳市颍上县有几个镇
阜阳市颍上县有22个镇,8个乡,常住人口129.5万人,实现地区生产总值(GDP)411.8亿元,其中,第一产业增加值57.3亿元,第二产业增加值为170.3亿元,第三产业增...
详情>
提问时间:2020-06-08
纪念刘三姐的节日是哪一天
纪念刘三姐的节日是三月三。“三月三”,是壮族地区最大的歌圩日,又称“歌仙节”,相传是为纪念刘三姐而形成的民间纪念性节日。刘三姐是民间传说的壮族人物,古代民间传说歌手,聪慧机敏...
详情>
提问时间:2020-04-08
人的素质结构可以分为哪几部分
人的素质结构可以分为德、智、体、美、劳五个方面。人的素质十分复杂,但是它构成一种系统层次结构。素质的高低不以人种而划分,任何地方都有素质高的人和素质低的人。1、按照素质的形成...
详情>
提问时间:2020-07-03
衣服包装袋是可回收垃圾吗
衣服包装袋是可回收垃圾,可回收物就是可以再生循环的垃圾。本身或材质可再利用的纸类、硬纸板、玻璃、塑料、金属、塑料包装,与这些材质有关的如:报纸、杂志、广告单及其它干净的纸类等...
详情>
提问时间:2020-03-11
重庆两江汇流是哪三江
重庆汇流是涪江,嘉陵江,渠江三江交汇。嘉陵江由北流来,在渠合嘴和东北来的渠江交汇,渠合嘴以下称嘉陵江,继续南下,在鸭嘴和西北来的涪江汇聚,转向东南流去,下游称嘉陵江,直到在重...
详情>
提问时间:2020-03-25
一颗大白兔奶糖有多少克
一颗大白兔奶糖平均重量在5克到10克左右,一颗大白兔奶糖热量在50~75大卡。大白兔奶糖是位于中国大陆上海冠生园出品的奶类糖果,1959年开始发售以来深受各地人民欢迎。商标是...
详情>
提问时间:2020-02-13
出生婴儿多少斤是正常的
出生婴儿在2500克到3999克之间是正常的,也就是在5斤到8斤之间。医院会给刚出生的婴儿测量体重,有的体重偏轻,有的体重偏高,正常来说刚出生的婴儿体重在2.5-4公斤都是比...
详情>
提问时间:2020-02-07
盘古为什么要开天辟地
盘古开天辟地的原因:企图把自己从围困中解救出来。在太古的时侯,太空中飘浮着一个巨星,形状像是一个鸡蛋。就在那巨星的内部,有一个名叫盘古的巨人,一直在用他的斧头不停的开凿,企图...
详情>
提问时间:2020-02-09