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包子怎么蒸才能松软不塌皮 包子怎么蒸才能比较松软不塌皮

岁月的吻痕
好评回答

1、提前把面发好,面一定要充分醒发,中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了,如果面没有发好蒸出来的包子皮是不会松软的。

2、面发好后,首先给面团揉搓排气,这样包子在经过二次醒发之后包子里面的气孔才会更均匀,才不会出现塌皮死皮的现象,揉搓完后给它分成大小合适的剂子。

3、擀包子皮的时候一定要注意,不要擀的太薄,得给包子皮留点醒发的空间,太薄了,是很难发起来的,包子的口要收紧,如果里面有汤汁流出来了包子也很容易出现死皮的现象。全部包好后一定要二次饧发10分钟再上锅蒸,让包子二次饧发很重要。

4、凉水上锅蒸,水开后转中小火蒸20-25分钟,关火后闷5分钟,等锅内的热气自然散尽了再出锅,不然包子突然遇冷就会回缩的。

岁月的吻痕 2023-05-14 06:37:43
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问:鲜蒜苔怎么冷冻保存

答:
答:冷藏法:将蒜苔充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使冷库温度控制在1℃左右。蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹(蒜苔)是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

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