如何去除牛肉腥味 怎么去除牛肉腥味
一丝沧桑
好评回答
1、吸附法:萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。
2、浸泡法:冷水去膻。将牛肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少牛肉的膻味。
3、中和法:调料去膻。将牛肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出牛肉,再继续烹调,可去除牛肉膻味。或用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和牛肉一起煮,不但可以去膻,还可打造独特的风味。
4、掩盖法:咖喱去膻。烧牛肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜,煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。
一丝沧桑 2022-10-19 11:32:26
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:转账支票开给别人只需盖正面章吗
答:
答:转账支票开给别人只需要盖正面章就可以了,背面不用做任何处理,不用盖章,不用签字。转账支票是由单位签发的,通知银行从其账户上支取款项的凭证。转账支票只能用于转账,不能提取现金。它适用于各单位之间的商品交易、劳务供应和其他经济往来的款项结算。转账支票由付款单位签发后交收款单位,不准委托收款单位代签;不准签发空头支票和远期支票;不准出租出借支票。各单位使用转账支票必须遵守银行的有关规定。
2
涂料墙面脏了怎么清洁 2019-11-19
3
进水远山皆有情上一句 2020-05-28
4
关东第一山是哪座山 2020-07-31
5
2020玉林狗肉节是什么时候 2020-01-17
相关推荐
积目 小老虎是什么意思
积目小老虎的意思就是形容你在童年的时候玩积木游戏,在制作一些动物或者是其他植物的一些过程中体验的乐趣,而你现在到了成年是无法再进行体验的,需要长时间的进行回忆。最主要的是平时...
详情>
提问时间:2019-11-21
莴笋胡萝卜能一起吃吗
莴笋和胡萝卜可以一起吃,莴笋能量较低,无机盐和各种维生素含量丰富,糖尿病人可以吃莴笋来改善糖代谢功能。而胡萝卜中含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用。胡萝卜(学名:Daucus...
详情>
提问时间:2020-01-12