白粥的做法大全

说起白粥，相信去过广东的朋友都应该知道，其实广东人对于粥有着一种非常特殊的喜爱，而且粥也确实是非常养人的，尤其是其中的一种白粥，是广东人非常经典的早餐。所以很多去过广州的朋友，都非常的热爱吃白粥，但是却苦于不能制作出口味好的白粥，因此在这里就为您介绍一下白粥的做法大全。

其实白粥只是一种统称，各个地方的人在制作白粥的时候，制作的方法略微有些差异，因此您在制作白粥的时候可以看一下，是制作经典的广东白粥，还是北方的白粥，另外潮汕的白粥也很有名。

粤式的粥

水和米几乎融为一体，接近于糊;

北方的粥

至少分为4种，一种是小米粥，一种是玉米糊，一种是玉米粒和玉米粉的稀饭，一种是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。

潮汕

白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水变成粥油——奶白色的胶状物;粥米颗颗分明、饱满初绽，可是入口即化，与粥油相得益彰。

注意问题

1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

2、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

相信看过本文的介绍之后，您一定知道了白粥的做法大全，另外为了能让您熬出好吃的白粥，在选择米的时候一定要注意，最好是可以选择当年的新米，只有这样熬出来的粥才会更好吃，而且白粥本身的味道也会显得更加香甜。