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阿胶糕的熬制方法是什么

静待另一片天
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入秋之后,天气越来越冷了,又到了进补的时节。阿胶从中医角度来说,一直是补血的良品。《神农本草经》就提到阿胶“久服,轻身益气”。阿胶糕作为阿胶最经典的吃法,又好吃又方便,成为忙碌的现代人食用阿胶的最佳选择。

1、原材料图

2、开始准备做阿胶糕之前,首先需要把阿胶敲碎,用黄酒泡上24-48小时,这样既能去阿胶的腥味,也能更好的发挥阿胶的功效。最好是泡48小时,期间可以经常搅拌一下。你会发现在泡制过程中,阿胶块会慢慢的烊化变软,黄酒表面会出现一些泡沫,这属于正常现象。

3、开小火熬至阿胶块全部融化至无固体状态,再倒入老冰糖熬至融化,中间你需要不停的搅拌防止粘锅煮糊。这时候你就发现冰糖弄成小块或粉末的好处了,节约时间。

4、继续小火熬阿胶,首先会发现阿胶熬的开始鼓小泡,继续不停搅拌,直至开始鼓大泡。这时候可以将木铲拿起,看阿胶是否能挂旗。当阿胶滴下部分能形成旗子,说明阿胶熬好了。前期熬制过程大概需要40-60分钟。如果熬煮不到位,很容易导致做出来的阿胶糕太过松软,同时熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易上火。

5、阿胶熬好后,依次倒入核桃仁,红枣,枸杞快速搅拌均匀,这里很重要的一点,是放一个材料搅拌均匀后,再放入下一个材料。由于阿胶和冰糖熬好粘性巨大,全部放入会根本搅拌不均匀。上述材料搅拌均匀后,关火,分2-3次倒入黑芝麻,搅拌均匀后就可以出锅了。这里要注意的是,芝麻一定要最后再放并分2-3次,否则搅拌会非常困难。

6、事先在保鲜盒或模具中放上油纸或者抹上食用油,不建议用保鲜膜,否则会粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平,一定要用力压到紧实状态,填充满整个盒子的角角落落。可以用擀面杖多来回压几次,这样成型的糕体才不会松散,切片也不会碎。

7、根据天气情况看自然冷却的时间,完全冷却后再根据自己的需求切成相应大小片状,用糯米纸包好放盒子里冰箱冷藏保存。

静待另一片天 2023-03-27 07:20:55
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问:空调有酸味,怎么解决

答:
答:家里空调有酸味可以把空调盖下的过滤网卸下清洗,有条件的把室外机也清洗一下,如果自己不会,可以请专业维修空调的清理,可以把空调里面也清理一下,清理的更彻底。如果家里的空调有净化空气的功能,也打开试试。空调有酸味是因为空调制冷时有水会产生,如果排水不及时或者长期不清理,就会产生大量细菌。空调有异味是空调散热片污染导致的,散热片是空气过滤用的,空气都会经过它,空气中的灰尘、污垢不断积累在散热片上。再加上空调冷凝水造成的潮湿环境和空调运转时适宜的温度,造成微生物繁殖的环境,时间一长,就会腐烂变质。空调启动时,异味就会随着空调出来了,特别是梅雨季节湿度大,潮湿的空气会导致那种异味感更加严重,不过只要按时清洁消毒空调散热片,将灰尘和污垢清洗干净,异味自然就会自动消失。平时用空调,关闭的时候先关压缩机,然后打到外循环吹上几分钟,待冷凝器自然风干后再关闭鼓风机。再有,安个空调滤芯,冷凝器上会少好多尘土,吹出来的风也能干净些。
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如何去除鞋臭 2019-05-14

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