血皮菜是什么样子的

血皮菜，听到这个名字，很多人都不认识他，因为这个基本很少有人知道，除了家里面妈妈那辈的长辈就比较了解，那么下面小编就来介绍一下血皮菜。

血皮菜是什么样子的1

形态特征：

全株肉质，根粗壮，茎直立，分枝性强，茎绿色，节部带紫红色。嫩茎披微毛，叶互生在茎上为5片，叶宽披针形或卵形，叶缘锯齿状，齿端紫色有微刺感。叶面浓绿色、略带紫色，叶背紫红色，幼叶叶背紫色浓、匀称有光泽，老叶叶背紫色较淡。花黄色，很少结子。

血皮菜：

血皮菜，又名血碧菜、紫背菜，红风菜。属山茶亚目、菊科、菊三七属植物。原产中国，主要分布在云南（麻栗坡、屏边、西畴、福贡）、贵州（望谟、贵阳、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、广西（平乐、富川、贺县、蒙山、岑溪、北流、灵山、防城、上思等）、广东（怀集）、台湾（台北、宜兰）。

生长习性：

血碧菜的抗逆性极强，极耐瘠薄，耐热、耐旱、耐寒力极强，夏季高温干旱也能生长良好，冬季气温在5℃也不会发生寒害，在12℃以上仍能缓慢生长，生长适温为20～25℃。血碧菜属短日照植物，较耐阴，在树荫或房前屋后空地和向阴的地块边均能生长良好。但在阳光充足、温暖湿润及富含有机质、肥沃疏松、排水良好的土壤中生长旺盛。

血皮菜是什么样子的2

血皮菜，又叫紫背菜、红背菜、红凤菜。它最明显的特征是叶子背面是紫红色，辨识度极高。同样叶子背后是紫色的还有紫苏，但紫苏有特殊气味，血皮菜闻起来没有任何味道。

农村里的血皮菜十分常见，随便一个角落都能看到它生长得非常茂盛，尤其是夏天比较热的时候，血皮菜更是长得极好。其实，不止夏季，在南方几乎一年四季都有血皮菜生长，只有冬天特别冷的时候才看不到它。

人们也会在菜园里种一片血皮菜，专门摘它的嫩茎叶当菜吃。比较普遍的做法是用血皮菜炒猪肝，口感滑嫩，血皮菜具有凉血、止血的功效，猪肝有补血的作用，这种搭配炒菜的方式因此被人们认可。

除了炒猪肝，清炒、凉拌、上汤等做法也都很适合血皮菜。在南方农村，人们经常吃。不过，不知从什么时候起，血皮菜有毒的说法开始流传，人们一时之间也有些迷惑，不知道这么好吃的血皮菜到底还能不能吃了。

血皮菜有毒指的是它含有一种生物碱，但这种生物碱是否对人体有毒，以及多大剂量才会中毒，其实并没有明确的说法。但一旦有这种似是而非的说法之后，很多人就不敢吃它了。实际上，抛开剂量谈有毒不是正确做法，不管什么食物，吃多了对身体都不利。

对于血皮菜，目前也没有明确的说法说它禁止食用，所以不必对它有过多负面看法，该吃吃，该喝喝，只是要注意别吃太多。同样被认为有毒的蕨菜，如今人们还不是照旧爱吃，每年春天去山里采摘蕨菜的人还少吗？

血皮菜其实具有很高的营养价值，它的茎叶中含有较高的钙、铁、钾等微量元素，适量食用有助于补充微量元素。同时，血皮菜中含有的维生素也较多，就其营养成分和口感来说，在众多野菜中排名也比较靠前了。当然，如果实在对血皮菜心存疑虑，那可以选择不吃它，毕竟蔬菜品种这么多，完全可以找到替代品。说到底其实都是个人的选择，可以选择吃，也可以选择不吃。

除了食用价值之外，血皮菜本身其实也可以作为观赏植物。它的叶片正面绿，反面紫红，看起来很特别，是很好的赏叶植物，如果喜欢这类绿植的话，不妨把它当花草种在家里欣赏。血皮菜的生命力顽强，十分耐旱，种植起来也十分容易。

血皮菜是什么样子的3

血皮菜是什么

血皮菜他是菊科植物，他的茎叶都可以拿来凉拌，或直接炒着吃，吃起来柔嫩，他有一种特别的风味，吃起来的口感很好，而且血皮菜性味微甘辛平，他可以止血、解毒，消肿的功效，这就是血皮菜了。

血皮菜怎么吃

上面我们介绍了血皮菜是什么，这里我们这里就来介绍一下血皮菜可以怎么吃。

姜丝炒血皮菜

材料：血皮菜，仔姜，不要老姜，炒起来的口感会不一样，芝麻油，盐

先把血皮菜摘取嫩尖和叶片，把姜切成丝，丝比较好煮，接着先开大火热锅，锅热了之后就改中火，倒入芝麻油，整个锅面都要有油，后面当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝，在这时候就开始调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出，不要让她黑了焦了，在姜丝味道出来的时候就开始转大火，快速放入血皮菜，在迅速翻炒，加入盐，翻炒均匀，整个过程不要超过30秒这样，这30秒很关键，也是做的口感怎么样的关键，所以要注意了，然后翻炒一下后就装盘，可以放一些葱花，美味的血皮菜就这样做好了。