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基围虾煮好了是弯的还是直的

最帅老男人
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基围虾是比较常见的一种虾,它的吃法比较多,可以煮着吃,可以炒着吃,还可以蒸着吃。煮基围虾一般不用太长时间,煮3-5分钟就可以熟了,煮熟之后的基围虾会自然弯曲,并且虾壳颜色也会变红。

基围虾煮好了是弯的还是直的

一般都是弯曲的。

虾的身体主要由肌肉蛋白组成,遇到高热时会“变性”,其形状或结构会发生变化。当加热温度超过50℃时,虾壳一侧会限制蛋白质的收缩,但另一侧蛋白质可以自由收缩,因此虾会自然弯曲。

基围虾煮熟后弯曲为什么

烹饪活虾时,生活会遇到高温的自我保护。为了减少表面积,肌肉收紧。表面积的减少导致弯曲。

虾煮死后,也会因高温而收紧肌肉,蛋白质会凝固,也会造成弯曲,但不会像活虾那样紧绷。它也表明有污点。

虾煮熟后为什么会变红

虾体含有多种不同颜色的色素细胞,其中有一种称为虾青素的红色物质,当煮沸或暴露于酸中时,将不含蛋白质化合物。虾青素的耐热性非常强,在228-240℃时可被破坏,而其他色素细胞则被一般高温加热破坏。最后,虾煮熟后变红。

最帅老男人 2023-04-05 09:33:43
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问:辣椒辣手了咋办

答:
答:辣椒辣手主要是因为在切辣椒的时候,手部接触辣椒内部的液体,引发的一种刺激性改变,属于一种刺激性疼痛。最有效的方法就是在局部使用清水冲洗,也可以选择使用带有糖皮质激素类的丁酸氢化可的松乳膏,或者是地奈德乳膏,涂抹一次之后,这种疼痛的感觉会迅速消退,只要不再接触辣椒,这种情况一般不会再出现。如果没有外用药物,也可以选择使用肥皂水或者是洗洁精、洗手液等碱性液体清洗手部,这样可以使残留在手部的辣椒液体迅速消失,从而避免对于手部的再一次刺激,可以缓解这种疼痛,从而达到治疗的效果。下一次接触辣椒的时候,最好可以配戴手套,这样可以避免接触,防止症状再次出现。
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